Momos al vapor de l'estat indi de Sikkim són deliciosos i fàcils a la consciència també! Podeu omplir-los amb qualsevol carn picada que vulgueu. Momos se sol servir amb un chutney de tomàquet Sikkimese i una sopa clara anomenada Thukpa.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina
- Sal de tauler (o al gust)
- 1/2 kg de carn de porc
- 1 ceba gran (picada molt fina)
- 8-10 dents d'all (picat molt bé)
- 3 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de salsa de xile
- 1 culleradeta de pebre mòlt
- Sal de tauler (o al gust)
- 3 tbsps d'oli vegetal (o gira-sol o oli de canola)
Com fer-ho
- Barregeu la farina i la sal al gust i afegiu una mica d'aigua alhora per fer una massa rígida.
- Escalfeu l'oli en una paella i fregiu les cebes fins que estiguin translúcides. Afegiu l'all i fregiu fins que comenci a fer-se daurat.
- Afegiu la carn i el cafè.
- Afegiu les salses de soja i xilis i barregeu bé.
- Afegiu el pebre acabat de mòlta, la sal al gust i coure fins que la carn de porc es faci.
- Dividiu la massa en boles de mida igual i girar en cercles molt prims d'aproximadament 4 "de diàmetre.
- Dab una mica d'aigua a les vores del cercle. Posar una cullerada de porc al centre de cada cercle. Doblegui les vores sobre la carn de porc i pessiga i gireu per segellar o plegar el Momo a la meitat (en forma semicircular) i apretar les vores tancades. Obteniu la creativitat que vulgueu amb les formes, sempre que us assegureu de segellar les vores.
- Col·loqueu els Momos en un plat a vapor i cuini durant 10-15 minuts.
- Serviu les canonades calentes amb tomàquet achaar i Thukpa .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 106 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodi | 280 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 9 g |