Aquest increïble pastís arrel de cranberry és una gran manera de celebrar la temporada! La barreja de taronges i sucre integral en el pastís dolç és la combinació perfecta de sabors. Afegiu aquest impressionant pastís al vostre menú de postres d' Acció de Gràcies o Nadal per concloure realment les festes amb estil.
Serveixi el pastís a temperatura ambient o a la temperatura amb crema acabada de fer .
El que necessitaràs
- 2 ous grans
- 3/4 tassa de sucre morat (envasat)
- 4 cullerades de mantega
- 2 1/4 tasses de nabius (prop de 8 unces, fresques o congelades i descongelades)
- 1 taronja (sucre i suc, dividit)
- 1 1/2 tassa de farina de tot ús (6 3/4 oz)
- 2 culleradetes de pols per coure (preferiblement sense alumini)
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de mantega (temperatura ambient, 1 pal)
- 1 tassa de sucre granulat
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 tassa de llet
- 1/4 culleradeta de crema de tàrtara
Com fer-ho
- Separeu els ous. Col·loqueu els blanques d'ou en un recipient de mescla de vidre i d'acer inoxidable petit i deixeu-ho a banda. Col·loqueu les rovells d'ou en un bol o copa petita i poseu-les a punt.
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Combineu el sucre morat i la mantega en una cassola de cua rodona de 9 polzades (no de forma de resina) i col·loqueu-la al forn. Quan la mantega s'hagi derretit, remouguela i continua cuinant durant 5 minuts o fins que s'esbufi per tot arreu. Treure la paella del forn i posar-la en un bastidor.
- En un bol, tregui els nabius amb el suc de taronja. Espolvoreu els nabius sobre el sucre marró i la barreja de mantega.
- En un recipient mitjà, combineu la farina, la pols i la sal; barrejar-se bé. Deixar de banda.
- En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, bata el sucre granulat amb 1/2 tassa de mantega durant uns 4 minuts o fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu les rovells d'ou, una a la vegada, batent bé després de cada afegit. Afegiu la ronca de vainilla i taronja.
- Afegir al voltant d'un terç de la barreja de farina a la barreja de crema i batre a baixa velocitat fins que estigui barrejat. Barrejar a la meitat de la llet. Afegiu una tercera part de la farina i combineu bé. Batre la resta de la llet i després batre la resta de la barreja de farina. Batre fins que estigui bé barrejat.
- Amb bates netes, batega les clares d'ou amb la crema de tàtar o suc de llimona fins que es formen becs suaus.
- Doble les clares d'ou a la massa.
- Estendre la massa uniformement sobre la capa de nabius.
- Escalfeu el pastís durant 35 o 45 minuts, o fins que un pal de dents inserit al centre del pastís surt net.
- Enfríeu la tassa a la cassola en un bastidor durant 15 minuts i, seguidament, col·loqueu-la acuradament en un plat de pastís.
Consells i variacions
- Substituïu la crema de tàtar amb 1/2 culleradeta de suc de llimona.
- Refrigerar qualsevol pastís sobrant fins a 3 dies. Si no teniu una planxa de pastís cobert, enganxeu-vos diversos escuradents al pastís i després cobreixi el pastís amb paper d'alumini. Els escuradents faran que el paper d'alumini quedi fora del sostre de cranberry enganxós.
- Si els nabius es congelen, treu-los del congelador uns 20 minuts abans de fer el pastís.
- Els ous són molt més fàcils de separar quan tenen fred, així que separeu-los i deixeu-los reposar fins que arribin a la temperatura ambient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 405 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodi | 423 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |