El te d'ordit rostit pot ser la beguda més popular a Corea. Tradicionalment, se serveix tant de calor com de fred a les llars, als restaurants i en altres reunions, ja sigui a l'aigua o al costat de l'aigua, i molts coreans prenen abundants quantitats cada dia. Es coneix com bori cha (o de vegades boricha) en coreà. La gent al Japó i la Xina també prenen te d'ordi torrat. A Japó, es coneix com mugicha, i a la Xina, es coneix com dàmàichá o màquia. Tanmateix, no s'hauria de confondre amb el te matcha, però el matcha és el te verd japonès, no te d'ordi. El te de l'ordi torrat és molt popular a l'estiu a Japó, però se serveix durant tot l'any a Corea. La seva temperatura pot variar amb les estacions: a l'estiu, probablement el prepararàs fred, mentre que a l'hivern, és més probable que estigui calent.
Igual que el te negre i verd, el te d'ordit torrat ofereix alguns beneficis per a la salut potencials. Per exemple, conté antioxidants que poden ajudar a combatre la inflamació. Tradicionalment, es diu que el te ajuda a la digestió, la circulació i la funció cardiovascular general. També és lliure de cafeïna, encara que algunes persones diuen que els dóna un impuls d'energia subtil. El te d'ordi torrat també és lliure de calories, encara que si afegiu llet (que és comú) o sucre (menys comú), aquestes poden augmentar les calories que conté el te. Algunes persones també afegeixen sal al seu te d'or.
Llavors, què té gust de te d'or a la brasa? En general, és lleuger i nutritiu, tot i que el seu caràcter pot variar de manera significativa en funció de la quantitat d'ordi que s'utilitza, quant de temps (a quina temperatura) es trosseja l'ordi i quant de temps es toqui el te. Igual que amb tots els tes, deixar-lo en picada produirà un te més fort. Adobat per molt de temps, pot degustar alguna cosa com el cafè.
Busqueu l'ordi torrat en un mercat asiàtic local, o un te d'ordit rostit a terra (solt o en bosses de te) en mercats o en línia. També podeu comprar l'ordi crua i brindar-lo a si mateix abans de fer el te, assegureu-vos de no cuinar-lo, o el vostre te sabrà.
Serviu el te immediatament o refrigeri's. Atès que el te d'ordit torrat conté una mica de midó, pot passar malament a menys que es refredi.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'ordi rostida *
- 8 tasses d'aigua
Com fer-ho
- En una olla petita, porteu l'ordi i l'aigua a bullir.
- Redueixi per cuinar a foc lent, tapar i cuinar durant 20 minuts.
- Servir immediatament o emmagatzemar-los a la nevera i servir-los freds.
* Si no trobeu l'ordi torrada, podeu fer el vostre per torrar l'ordi en una paella salada a foc mitjà durant 5-10 minuts o fins que els grans es tornin color marró fosc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 10 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |