Una de les aigües fresques més populars a Mèxic, l' aigua de Jamaica (pronunciada com hah-MY-cah) és en realitat un te elaborat a partir dels sèpals de la flor roselle, hibiscus sabdariffa . El color i el sabor d'aquesta beguda és similar al cranberry tarta amb un sabor subtil de te al fons que és gairebé imperceptible quan es fa fred. Està carregat de vitamina C, així que, a més del "factor de frescor" de beure una flor, el te d'hibisc és realment bo per a tu!
Ho savies?
- Encara que està fortament relacionat amb Mèxic i el Carib, El te de hibisc és conegut i estimat en gran part d'Amèrica Llatina i en llocs com Itàlia, Tailàndia i el nord d'Àfrica, on es coneix com karkady . També es diu que ha estat consumit pels faraons a l'antic Egipte.
- El seu color vermell robí festiu ha fet que el te de l'hibisc s'associa amb la temporada nadalenca a Panamà i parts del Carib. Alguns cuiners a Mèxic inclouen aigua de Jamaica com a ingredient en el punxó tradicional de fruites de Nadal, que generalment se serveix calent
- Les flors d'hibisc no només s'utilitzen per fer te. També es creen gelats, gelatines, amanides, gelats, begudes alcohòliques i fins i tot tacs a partir d'aquest ingredient versàtil.
El que necessitaràs
- 2 unces (60 grams) flors d'hibisc sec *
- 3 tasses d'aigua (bullint)
- 6 tasses d'aigua (temperatura ambient)
- 3/4 tassa de sucre
- 1-2 tasses de gel (si necessiteu servir immediatament)
Com fer-ho
* Flor de Jamiaca o flors d'hibisc es pot trobar en contenidors a granel o en paquets de cel·lufè a la majoria de botigues hispanes o en línia.
- Porta 3 tasses d'aigua a ebullició i aboqui les flors d'hibisc.
- Deixeu que les flors s'aboquin a l'aigua durant uns 20 minuts.
- Aboca un filtre en un gran llançador. (Descarta les flors o deseu-les per un altre propòsit).
- Afegiu el sucre i remeneu durant 1-2 minuts o fins que el sucre estigui dissolt.
- Aboqueu l'aigua restant i el gust per la dolçor.
- Afegiu més sucre o aigua si és necessari.
Si planeja servir immediatament, afegiu només 5 tasses d'aigua i remeneu les 1-2 tasses de gel; remenar fins que estigui molt fred.
Variacions del te d'hibisc
Gaudeix del te de l'hibisc, calent, si ho preferiu, edulcorat o sense sucre.
Afegiu una mica de suc calç fresc (o un altre suc de cítric) al servir.
Dolça el te amb mel, nèctar d'agave, piloncillo o alguna altra alternativa al sucre blanc.
Afegiu fruita encastada (pinya, meló, poma, etc.) a una gerra d' aigua de Jamaica , de manera similar a com se serveix sangria .
Barregeu el te de hibisc amb una mica d' aigua fresca (calç, aigua de pinya , beguda chia, etc.) en proporcions iguals.
Si els que beuen el te són tots adults, escalen-lo amb una mica de rom.
Afegiu una mica d'espècies de terra al te de l'hibisc, remenant molt bé perquè es dissolgui al líquid. Intenta-ho amb una mica de canyella, gingebre, clau d'olor o nou moscada, o amb una combinació de dos o més d'aquests. Alternativament, utilitzeu fulles d'herbes fresques (alfàbrega, menta o romaní, per exemple); barreja les fulles amb el líquid, i després es tensa abans de servir. O proveu aquesta recepta de te d'hibisc amb gingebre fresc.
Editat per Robin Grose
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 97 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 7 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |