Aquesta gran recepta per a les vacances és una forma especial d'alimentar els vostres éssers estimats en comptes del pernil o gall dindi tradicional. Voldreu planificar dos codornizos per persona, ja que són tan petits.
El que necessitaràs
- 8 a 10
- codony
- 3 cullerades / 45 ml d'oli d'oliva
- 2 cullerades / 30 ml d'oli de cacauet (ometeu si és necessari i augmenteu l'oli d'oliva)
- 2 cullerades / 30 ml
- mostassa dijon
- Suc de 1/2 una llimona
- 1 cullerada / vinagre de vi blanc de 15 ml
- 1 culleradeta / 5 ml secs
- estragon
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
Com fer-ho
- Assegureu-vos de demanar-li al vostre carnisser que retiri les esquenes de les guatlles perquè es quedin a terra. Barregeu tots els ingredients de marinats en un bol petit. Col loqueu guatlles en un plat de forn poc profund. Escórrer amb la barreja, tapar i marinar a la nevera durant 3 a 5 hores. Deixeu que les guatlles estiguin almenys una mitja hora per arribar a la temperatura ambient abans de la graella.
- Preescalfeu la graella a foc alt. Col loqueu les guatlles a la graella de la cara cap avall. Cuineu de 6 a 7 minuts, gireu i cuidi uns altres 7 a 9 minuts, o fins que la temperatura interna arribi a 165 F. Esborreu i serviu.