Els groselles naturalment posseeixen una combinació perfecta de pectina i acidesa, que garanteixen una bona barreja sense necessitat d'afegir pectina comercial. El resultat és un deliciós melmelada amb un color tan brillant com el de la fruita.
Aquesta és una petita recepta de lot perquè les panses de corall poden ser difícils de trobar i costoses tret que creixi el vostre. Però si se li dóna la benvinguda amb una abundància d'ells, per descomptat, el doble de la recepta.
Tingueu en compte que, igual que amb tots els embussos, el vostre confit de grosella vermella s'incorporarà a mesura que es refredi. Encara quedarà una mica tèrmic mentre encara està calent.
Les gerres de confitura de grosella vermella que s'han processat en un bany d'aigua bullint es mantindran sense obrir fins a un any. El confit és encara segur per menjar després d'això, però la qualitat disminuirà. Una vegada obert, emmagatzemi els flascons a la nevera tal com ho faria amb embussos comprats a la botiga.
El que necessitaràs
- 1 quart / 900 grams de grosella vermella madura
- 2 1/4 tassa / 510 grams de sucre
- 1/4 de tassa / 59 ml d'aigua
Com fer-ho
- Renteu les groselles i elimineu-les de les tiges. Consell: congelar les groselles, encara en les seves tiges, primer. Seria més fàcil eliminar-los de les tiges quan estiguin congelats. No cal descongelar la fruita abans de continuar amb la recepta.
- Esterilitzeu els pots de conserves .
- Mentre els pots estan esterilitzant, poseu les groselles i l'aigua en una olla gran i no reactiva (sense ferro fos a menys que estigui esmaltada i sense alumini). Aixequeu suaument les groselles amb una ametlla de patata o la part inferior d'una ampolla de vi. Afegiu el sucre. Cuini la barreja a foc mitjà-baix, remenant constantment per dissoldre el sucre.
- Una vegada que el sucre estigui completament dissolt, elevar la calor a foc alt i bullir, remenant sovint, fins que el melmelada arriba al punt de gelatina . Retireu la melmelada de grosella vermella de la calor i elimineu qualsevol escuma que s'hagi format a la superfície.
- Si el melmeló arriba al punt de gelatina abans que els estris es esterilitzin, simplement retireu la melmelada de la calor fins que estiguin preparats els pots. Torneu a escalfar la melmelada amb prou feines tornar a fer-ho a foc lent abans d'omplir els flascons.
- Escalfeu l'embotit calent en els pots esterilitzats deixant espai de cap d'1/4 a 1/2 polzades. Cargols en conserves. Podeu deixar que els flascons es refredin i, a continuació, emmagatzemar-los a la nevera durant 3 mesos. Per a un emmagatzematge a més llarg termini a temperatura ambient, processeu els pots en un bany d'aigua bullint durant 5 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 28 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 0 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |