El que necessitaràs
- 4 patates grans (patates fregides d'Idaho netes)
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 2 culleradetes de sal (kosher)
- 6 tires de bacó (cuites, escorregudes i esmicolades)
- 1 1/2 tassa de formatge cheddar (esmicolat, dividit)
- 1/2 tassa
- crema agra
- 1/4 tassa de ceballí (o cebes verdes, picades)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- 1/4 tassa de formatge parmesà (ratllat)
- Opcional: pebre vermell hongarès dolç
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 400 F.
Fregar les patates amb oli d'oliva i escampar-les amb sal kosher. Picar en diversos punts amb una forquilla. Col·loqueu-hi una paella poc profunda a 6 polzades i coueu-la fins que el centre estigui tou, de 45 minuts a 1 hora.
Quan les patates siguin prou fredes com per manipular, tallar-les cada una a la meitat longitudinalment. Cuida acuradament la carn suau, deixant una vora de 1/4 polzades al voltant de la pell de la patata, i col·loqueu la carn en un recipient de mescla.
Establiu les pells a part de les coses més tard.
Empolvoreu les patates amb una bifurcació o esmaltat (no feu servir un mesclador). Alguns petits grills són bons per al sabor i la textura, així que no intenteu aconseguir-los perfectament suaus. Agregueu els trossos de bacó , 1 tassa de formatge Cheddar rallat , crema agra , ceballí , sal i pebre .
Cullera o barreja de patata a la patata i torneu a la safata. Espolvoree amb 1/2 tassa de cheddar reservada, formatge parmesà i pebre vermell opcional. (Es pot fer per endavant fins a aquest punt. Cobrir i refredar o congelar).
Torneu al forn F. de 400 graus i couse uns 30 minuts fins que les patates estiguin lleugerament daurades i s'escalfa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 279 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodi | 1.007 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 13 g |