Menja aliments coreans amb una dieta baixa en carbohidrats

Hi ha tants plats coreans per triar que no incloguin arròs o fideus, que semblaria fàcil tallar carbohidrats mentre menja menjar coreà. Però conec unes poques persones coreanes que han provat una dieta tipus South Beach o Atkins, i han trobat que és difícil anar sense un bol d'arròs o fideus mentre gaudeix dels sabors picants, salats o àcids en menjar coreà. He elaborat una llista de les tres maneres principals de menjar menjars coreans amb baix contingut en carbohidrats, que poden ser tan deliciosos que no us sentiu que us falti una cosa.

• 01 de 03

  Utilitzeu fideus de carbó de baix carbó

  Aquests fideus japonesos són gairebé massa bons per ser veritables, ja que són alhora baixos en calories i baixos en carbohidrats. Elaborat amb japonès i el tofu, només tenen 20 calories per ració i són delicioses en tot, des de sopes fins a patates fregides. Mai els he utilitzat en lloc de pasta per a plats italians o americans (no estic segur de si la seva textura els faria bons reemplaçaments), però els he utilitzat per a plats de fideus coreans i japonesos i ara sóc un gran fan . Podeu demanar-los en línia, probablement al vostre mercat asiàtic local o a botigues seleccionades a nivell nacional.

  Podeu utilitzar-los a:

  • Sopa de Noodle picant
  • Remenar fideus fregits

• 02 de 03

  Gaudeix de la carn a la brasa

  La majoria de les marinades coreanes contenen sucre, mel o sucs de fruita, que ajuden a fer que la carn sigui tendra i deliciosa. No és útil, però, si vostè està en una dieta baixa en carbohidrats. En lloc del sucre, podeu utilitzar 3 cullerades d'un edulcorant com Splenda. Si ets com jo i pots detectar un postgust en substituts de sucre, us suggerim Smart Sweet Xylitol. És un edulcorant natural que no té hidrats de carboni ni regust, i el seu únic inconvenient és que és una mica car.

  Una vegada que feu l'adob, podeu usar-lo a la carn de boví, pollastre i carn de porc. Podeu fer tot, des dels pollets fins als bulgogi, fins als kebabs shish a una amanida de carn a la brasa. Encara que aquesta marina es destina a la carn a la brasa oa la graella, també podeu utilitzar-lo per paella.

• 03 de 03

  Substitueix l'arròs

  El meravellós sobre l'arròs (o la pasta o el pa) és que proporciona el contrapunt perfecte als aliments salats. Podeu substituir el plat d'arròs en un àpat coreà amb alguns plats suaus i lleugerament suaus com els ous de foc coreans, el tofu al vapor o els peixos blancs fregits al pa. En substituir en lloc d'eliminar els carbohidrats, serà més fàcil començar i mantenir una dieta baixa en carbohidrats. Com sempre, es tracta d'equilibrar les textures i els sabors del menjar.

  Substitueix l'arròs amb:

  • Tovallol de vapor coreà amb salsa de soja
  • Ous al vapor amb poca o cap sal
  • Filets de peix saltejat
  • (reduïu la quantitat de farina i sal a la recepta)