Recepta de sopa de fideus picants de Corea

Vaig preparar aquesta sopa per a un amic que estima els aliments coreans, però viu una dieta baixa en carbohidrats. Vaig pensar que seria una meravella única, però és una recepta tan perdut que ara ho faig quan necessito un àpat amb només uns pocs ingredients.

Pot prendre diferents verdures, fideus i proteïnes i encara es degustarà bé. He fet servir el tofu, la pota, el pollastre i la tonyina en aquesta sopa (per separat!) Amb gran èxit. Aquesta recepta demana fideus de Tofu Shirataki, que són fideus japonesos de baix carburador. Però si no es troba amb una dieta baixa en carbohidrats, pot utilitzar altres fideus d'Àsia; M'agrada fer servir fideus d'udon o de patata.

El que necessitaràs

• 1 tassa de col picada
• 2 cullerades. salsa de soja
• 1 cullerada. all picat
• 1 cullerada. oli de sèsam
• 2 cullerades. flocs de pebrot (kochukaru)
• 4 tasses d'aigua o sopa
• Proteïna de 6 oz (tallat a rodanxes,
• pollastre a la planxa , conserves de tonyina o tofu cru en rodanxes en trossos)
• 1 cullerada. pasta de pebrot (kochujang)
• 1 ou, batut
• 8 oz Tofu Shirataki (1 paquet), udon o fideus de batata
• 1/2 cebolleta picada (opcional)

Com fer-ho

1. Fideu els fideus d'acord amb les indicacions del paquet, talleu-les en llargades de 4 polzades i deixeu-les apartar.
2. En una olla a foc mitjà, deixeu-lo coure la col amb salsa de soja, all, oli de sèsam i escalivetes de pebre durant uns minuts, o fins que les fulles comencin a semblar transparents.
3. Afegiu aigua o brou i torneu a bullir.
4. Reduir a foc lent i remenar en pebrot.
5. Afegiu proteïna (excepte tofu) a l'olla i espereu que la sopa torneu a cuinar a foc lent.

1. Lentament flueixen en ou batut.
2. Després de 15 minuts, afegiu-hi fideus (i tofu si ho feu) i coure durant 4 minuts més.
3. S'utilitza sal a gust i guarnició amb escalons. Serveix 4

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	373
Greix total	23 g
Greix saturat	12 g
Greix no saturat	7 g
Colesterol	135 mg
Sodi	1,528 mg
Hidrats de carboni	8 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	34 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).