Atès que el taco es refereix més a una forma de servir alguna cosa (embolicada en una truita calenta) que a ingredients específics, els tacs es poden elaborar a partir de gairebé qualsevol tipus de carn, beans, verdures o (com en aquest cas) els tonyines en conserva.
Aquesta és una gran recepta per a un dia atrafegat, ja que probablement ja tingui una llauna de peix al seu armari, i pot tenir aquests tacs de tonyina calents i preparats per menjar en tan sols 10 minuts. Realitzeu la primera versió bàsica i, a continuació, feu la branca la propera vegada amb una de les variacions que es detallen a continuació de la recepta.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de maionesa
- 2 cullerades de crema agra
- 2 cullerades de crema
- 1 culleradeta de llimona (o suc de llima, preferentment espremuda)
- 1/4 tassa de ceba (picada)
- 1/4 tassa de coriandre (picat)
- 1 culleradeta d'oli vegetal
- 1 pot (8 unces / 226 grams) de tonyina (ben drenat)
- 4 truites de blat de moro (
- casolans o adquirits)
Com fer-ho
Barregeu la maionesa, la crema agra, la crema i el suc de llimona o llimona.
Remoure junts les cebes i el coriandre. Establiu aquesta guarnició i la salsa de crema a un costat per ara.
Escalfeu l'oli en una paella petita i sautee la tonyina, remenant sovint, fins que la tonyina s'escalfa a través i lleugerament daurada. Tome el pa a la calor.
Escalfeu una planxa a foc alt i col·loqueu les truites. Escalfeu les truites, girant una o dues vegades en el procés, fins que estiguin molt calentes.
Col·loqueu ¼ de la barreja de la tonyina a cada truita, a continuació, cobreixi cadascuna amb la barreja de ceba / coriandre i una llimona de salsa de crema.
Serviu els tacs immediatament. Oferiu la salsa de taula mexicana, salsa picada o altres condiments que trieu.
Variacions dels tacs de tonyina
Aquesta simple recepta es pot preparar de mil maneres diferents. Aquí teniu alguns suggeriments per obtenir els vostres propis sucs creatius amb idees:
Substituïu qualsevol altre peix en conserva per a la tonyina. Intenta salmó en conserva, verat o sardines.
Feu els tacs de tonyina més semblants als tacs de peix fregits tapant-los amb una mica d'enciam o col tallats o amb una barreja de slaw fresh. (Assegureu-vos que l'escorca estigui ben drenada si conté adob.)
Omiteu la salsa de crema i cobreixi els tacs amb salsa de guacamole o alvocat , a més d'una espremedora de suc de llima fresc.
Sautee alguns alls picats i tomàquets a l'oli abans d'afegir la tonyina.
Igual que amb la majoria dels aliments mexicans, aquesta recepta sempre es pot preparar amb alguns xile. Salteu un xilapè o xilè serrano en cubs en l'oli abans d'afegir la tonyina, o afegiu-hi uns pebrots de xips tallats (o només el líquid adobo de la llauna). Si teniu restes de rajas o algunes pastanagues picades, aquestes també són ben picades i agitades.
Sautee algunes verdures a l'oli abans d'afegir la tonyina. Proveu el pebrot o l'api coronat o les pastanagues ralladas. Les verdures mixtes congelades (el tipus amb pèsols, pastanagues i grans de blat de moro) també funcionen bé aquí. Una altra opció: restes de verdures cuites en cubs com les mongetes verdes, els espàrrecs o els nopales.
Gira aquesta mateixa barreja saltejada amb coberts en alguna cosa diferent presentant-ho en tostades o totopos en comptes de truites, o utilitzeu-lo com a farcit de pans, sandvitxos o envasos. Què tal un refredat bonic mexicà?
Editat per Robin Grose