Receptes de filets de tauró a la planxa

La marina en aquesta recepta no dominarà el sabor dels peixos. El tauró té un gran sabor, i voldreu treure el màxim profit possible. Mentre que aquests filets estan destinats a ser servits com és, també podeu tallar-los i posar-los en tacs, sopes, guisats o envasos.

El que necessitaràs

• 6 filets de tauró
• 1/2 tassa / 120 ml de salsa de soja
• 1/3 tassa / ketchup de 80 ml
• 1 tassa / 240 ml de suc de taronja
• 1/4 de tassa / 60 ml de julivert fresc picat (també podeu fer servir fulles de coriandre)
• 2 cullerades / 30 ml de suc de llimona
• 2 dents d'all, picats
• 1 culleradeta / 5 mL de pebre negre mòlt
• 1/4 culleradeta / 1,25 sal
• 1/4 culleradeta / 1,25 escates de pebrot vermell

Com fer-ho

1. Combineu la salsa de soja, el suc de taronja, la salsa de tomàquet, el julivert picat, el suc de llimona, el pebre, els flocs de pebrot vermell i l'all picat. Col·loqueu els peixos en un plat de forn poc profund i deixeu-lo adobar a la part superior. Utilitzant les pinces, converteu els filets de llàgrima per abrigar-los bé. Tapa amb embolcall de plàstic i marines a la nevera durant 1-2 hores.
2. Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Just abans de posar el peix a la graella, oli les graelles amb un parell de pinces de cuina a l'aire lliure, tovalloles de paper plegades i un alt oli de punt de fum. Feu uns 3-4 passades per reixes per garantir una superfície de cocció antiadherent. Això és important quan s'afecta el peix ja que sol trencar si les condicions són correctes.

1. Traieu els peixos de la marinada, reservant l'adob. Col·loqueu l'adob en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts, remenant sovint. Reduïu la calor a mitjà-baix i deixeu-ho coure durant 10-12 minuts. Treure del foc i la tapa per mantenir la salsa calenta.
2. Col·loqueu els peixos a la graella i cuini 5 6 minuts a cada costat o fins que el peix assoleixi una temperatura interna de 145 graus, i es tregui fàcilment quan es prova amb una forquilla.
3. Una vegada cuites, elimineu els filets de tauró de la graella i serviu amb salsa.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	821
Greix total	32 g
Greix saturat	13 g
Greix no saturat	13 g
Colesterol	303 mg
Sodi	1,597 mg
Hidrats de carboni	18 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	110 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).