Hi ha alguna cosa tan càlid i reconfortant sobre un gran bol de sopa de faves de patata calenta i cremosa en un dia de tardor. És una d'aquestes sopes que donen vida a les seves mans, que aporten records agradables a la infància per a moltes persones. També és una recepta que pot fer sense gluten amb facilitat i preparar-se amb només uns pocs ingredients.
Si eviteu els productes lactis i el gluten, utilitzeu llet lleugera de coco i oli d'oliva per reemplaçar la llet i la mantega en aquesta recepta de sopa de puerros de patates sense gluten. Els resultats són igual de reconfortants.
El que necessitaràs
- 3 grans patates al forn (pelades i cubes)
- 1 porro (tallat finament i rentat)
- 3 claus d'all (fines picades)
- 3 cullerades
- mantega (o
- oli d'oliva )
- 3 cullerades
- farina d'amarant
- 1 quart estoc de pollastre sense gluten
- 1 tassa de llet (o meitat i meitat o lleugera llet de coco)
- 2 a 3 culleradetes de fulles de farigola
- sal de tauler (o al gust)
- pebre (o al gust)
Com fer-ho
- Bullir les patates cúbiques fins que estiguin tendres però no cuinades excessivament. Escórrer i reservar.
- Fregui la mantega en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu la farina d'amarant i la mantega fins que la barreja formi una pasta. Continueu prenent batut fins que la barreja es tolera i espessa, uns dos minuts.
- Afegiu porros i all i coure durant dos minuts. Remenar per evitar la crema.
- Afegiu les patates escorregudes.
- Afegiu lentament el brou de pollastre i es barregi per barrejar.
- Afegir llet i barrejar. Afegiu condiments i cuini a foc lent durant 15-20 minuts.
- Servir calent.
Gaudeix de la seva sopa de patates i porros. Podeu servir-lo amb una amanida verda per oferir un àpat lleuger i agradable.
Emmagatzemi les restes a la nevera. Aquesta és una sopa senzilla per portar els dinars en el treball, preparar la sopa per recalentar-la. Podeu congelar porcions individuals si feu un gran lot de sopa que no menjarà en pocs dies. Podeu microones la sopa congelada i gaudir-ne durant mesos.
Un mètode alternatiu de preparació de les patates és col·locar-les en una cistella de vapor de plàstic al microones i cuinar durant cinc o més minuts fins que estiguin tendres.
Odio pelar les patates? Simplement es renta les patates i es tapa amb les pells. Encara es cuinen bé i el resultat és una sopa de papa més rústica que conserva els nutrients de les pells de la patata.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 179 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 91 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |