Si alguna vegada heu provat les migas de pa de panko, sabeu el deliciós que poden ser. Normalment s'utilitzen per afegir una escorça empanada a les carns. Què passa quan vols saltar la carn i gaudir d'un plat vegetarià que combina el panko i el tofu? Felicitat
Proveu aquesta senzilla recepta de tofu confitada amb panko . Moltes receptes de tofu revestides amb panko demanen un ou per ajudar a mantenir el pa ratllat al tofu. Si vostè és vegana, això presenta un problema, però no si s'utilitza una substitució d'ous o un substitut.
En aquesta recepta, la mostassa de Dijon s'afegeix al substitut de l'ou. Aquests ingredients actuen com l'ou seria per unir el panko amb el tofu. Sorpresa: afegeix un gran sabor al tofu també! No només tindràs tofu empanat cruixent, sinó que tindrà el gust salat de la mostassa barrejada a cada mos!
El que necessitaràs
- 1 paquet de tofu
- 1 cullerada
- Substitutiu d'ou , barrejat en 2 culleradetes. d'aigua
- 1 cullerada de pa ratllat de pa
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- Sal de tauler (o al gust)
- Dash pebre (o al gust)
Com fer-ho
- Primer, prepareu el tofu. Igual que la majoria de les receptes de tofu vegana, aquest millor sabrà si prem el primer tofu. No estic segur de com fer-ho? Vegeu aquesta senzilla guia pas a pas sobre com prémer tofu.
- Després de que el tofu estigui ben prement, talleu-lo en les formes desitjades. Els dits, cubs, triangles o lloses funcionaran bé, però la forma del dit us proporcionarà la millor relació de revestiment a tofu per a aquesta recepta.
- Una vegada que el tofu estigui a punt per anar, coure el substitut de l'ou i l'aigua i afegiu-hi la mostassa de Dijon.
- En un bol separat, combineu el panko amb una mica de sal i pebre i preescalfeu una paella amb una mica d'oli.
- Dip cada peça de tofu a la barreja de mostassa de mostassa i substitut d'ou, i després abrigar bé amb panko. Fregui el tofu en l'oli, girant segons sigui necessari, durant uns minuts a cada costat.
- Gaudeix dels dits de tofu revestits de panko. És probable que vulgueu servir-los amb una salsa de immersió. Gairebé qualsevol cosa farà; una salsa de xile dolça és una bona opció!
Tot sobre Panko Breadcrumbs
Panko és un tipus d'escarapelat escumós i sovint utilitzat en la cuina asiàtica. S'ha convertit en un corrent principal als Estats Units en els últims anys. Com és diferent del pa ratllat normal?
Les migdiades poden fer-se usant diversos tipus de pa, però Panko està elaborat únicament amb pa blanc. Hi ha dues varietats diferents de panko. El panko blanc està elaborat amb pa blanc sense l'escorça, i Panko fa servir el pa sencer, l'escorça i tot. El pa es processa en flocs en comptes de molles, donant-li més petroli a la superfície més cruixent - i una mossegada més cruixent que el pa rallado regular. El resultat: perfecció cruixent, menys oli i, en aquest cas, un àpat sense carn.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodi | 109 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 12 g |