Els fesols pinxos són originaris de la vall de Santa Maria al sud de Califòrnia. Són una creu entre un petit rosa i un petit bean blanc. Estan disponibles per comprar en línia o bé poden substituir els pinto. Aquests fesols són el plat tradicional tradicional de la barbacoa de Santa Maria .
El que necessitaràs
- 1 lliura (450 g) pinxos, rentats
- 3/4 tassa (180 ml) de tomàquets purins
- 1/2 tassa (120 ml) de pernil cub
- 1/4 de tassa (60 ml) de salsa de xile
- 1 cullerada (15 ml) de sucre
- 1 dent d'all, picat
- 1 culleradeta (5 ml) de sal
- 1 culleradeta (5 ml) de mostassa seca
Com fer-ho
1. Remull els fesols de pinxos en un munt d'aigua freda durant la nit. Escorreu, esbandiu i col·loqueu fesols en una olla gran. Tapa amb aigua fresca i cuini a foc lent durant 2 hores o fins que les mongetes es tornin tendres.
2. Mentrestant, salteu el pernil en una paella. Afegiu l'all i continueu fins que els marrons d'all. Afegiu els ingredients restants.
3. Escorri el fesol i torneu a l'olla. Remeneu-ho amb pernil i salsa i barregeu-ho fins que estigui combinat Mantenir-se calent fins que se serveix
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 230 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodi | 1.148 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 25 g |