Posa-ho tot junts per una gran carta de barbacoa
Hi ha diverses maneres de servir la barbacoa de porc. En molts llocs, el trobareu servit sense salsa en un plat, però amb més freqüència el trobareu com sandvitx. La tradició de sandvitx es remunta a revivals de carpes antigues i els mítings polítics on els sandvitxos de porc van ser atesos per centenars o fins i tot milers per garantir un bon resultat. Encara podeu obtenir aquests entrepans a restaurants de la gran a la petita al sud.
De fet, comencen a presentar-se als restaurants de la cadena nacional de tot el món.
Porc triturada : per fer un sandvitx de porc tirada cal començar amb la carn de porc. Ha de ser rallado bé, sense grans peces. Voleu que estigui solt al bollo i sigui fàcil de menjar. Ara bé, si el fum de la carn de porc no serà mínim. Des d'aquí es necessita un pa. Els paus barats de pa blanc són el pa d'elecció. Pastissos bonics i cars simplement no ho faran. No necessiteu pa d'alta qualitat o saborós per a aquest sandvitx. Tot el pa que fa és donar-li alguna cosa per mantenir-se al dia. Els bollos simples absorbeixen sucs i salses però no aporten molt en el sabor a l'entrepà, de manera que la carn és el que destaca.
Cole Slaw : A continuació ve l'assumpte del slaw . Per a la majoria de la gent, la col.lecciona és una amanida portàtil que es serveix en petits envasos de poliestirè amb pollastre. En algunes regions del globus de porc tirat, la col lega pot estar al costat o es pot trobar al sandvitx.
De qualsevol manera està bé, sempre que la col.leccionària no sigui massa forta. El tipus de col que s'utilitza normalment no és res de luxe. De fet, he vist sandvitxos de carn de porc tallats amb només col picada. Tanmateix, la col de taronja és col, maionesa, vinagre i pebre. Igual que el bollo, la slaw ha de ser simple.
Afegeix una textura i textura cruixent, però permet que la carn sigui l'estel de l'espectacle.
Pel que fa a servir aquests entrepans, em sembla que és millor deixar que els diners es reuneixin. D'aquesta manera obtenen exactament el que volen. Proveu de servir els vostres amb dos salses de barbacoa , un càlid i un dolç, una col lega senzilla i molts bollos. Tot pot ser opcional. L'última vegada que els vaig servir, no crec que dues persones les unifiquin de la mateixa manera.