Aquestes saboroses potes de gall dindi són lentament a la graella a la perfecció i bastides en una salsa de barbacoa clàssica a base de tomàquet. Són ideals per a qualsevol ocasió, com ara sopars familiars, festes d'estiu i fins i tot taquilles.
El que necessitaràs
- 6 potes de gall dindi
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- Per a la salsa:
- 1 ceba mitjana (picada finament)
- 1/2 tassa d'api (picat finament)
- 1 tassa d'aigua
- 1 pot / 8 unces de salsa de tomàquet
- 1/2 tassa de quetxup
- 3 cullerades
- sucre morè
- 2 cullerades de mostassa
- 1 cullerada de mantega
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1/4 culleradeta de sal
Com fer-ho
1. Cocció la ceba i l'api a la mantega a foc mitjà fins que estigui suau. De 7-10 minuts. L'objectiu és suar les verdures, no saltejar-les. Han de tenir una aparença més brillant que no pas brunyir.
2. Afegiu tots els ingredients de la salsa restants a l'olla. Cuinar a foc mitjà a poc a poc durant 5 minuts, remenant sovint. Afegiu més sucre marró per fer la salsa més dolça. Treure del foc i deixar que la salsa es refredi a temperatura ambient.
3. Precaliente la graella. Combineu la sal i el pebre negre i pateu les cames de gall dindi.
4. Col·loqueu les cames de gall dindi a la graella i cuini a foc mitjà. Grill, cobert durant uns 30 a 45 minuts o fins a gairebé acabar. Gira ocasionalment. Comenceu a bastir amb salsa durant els últims 15-20 minuts de temps de cocció. Compte amb la crema. Redueu la calor o mousu les cames de gall dindi a la porció indirecta de la graella per acabar de cuinar. Una vegada que les cames arriben a una temperatura interna de 180-185 graus F. Es fan. Treure del foc i lliscar amb paper d'alumini. Deixeu reposar les cames durant 10 minuts abans de servir.
5. Si voleu servir alguna part de la salsa al costat, simplement divideixi la salsa utilitzant una porció per calcar i escalfant la porció reservada per servir. També podeu duplicar la recepta de salsa si realment voleu tenir una mica. L'elecció és teva!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 3687 |
| Greix total | 144 g |
| Greix saturat | 38 g |
| Greix no saturat | 46 g |
| Colesterol | 1.814 mg |
| Sodi | 3.254 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 544 g |