Com utilitzar salses i salses per juntar els pollastres saltejats
Qui no té pits de pollastre a la nevera o al congelador? I si bé hi ha literalment centenars de maneres diferents d'utilitzar-les en milers de receptes diferents, de vegades les idees més simples són les millors.
En aquest article, us mostraré una recepta bàsica per als pits de pollastre saltejats. Després et donaré vuit salses i ingredients per vestir-los.
L'avantatge d'aquest enfocament és que podeu afegir varietat a la taula d'una manera familiar per a la vostra família.
Si teniu menjadors exigents a la casa, serviu les salses i els ingredients al costat. Deixeu-los decidir si voleu utilitzar-los o no.
Encara millor: podeu preparar la majoria d'aquestes salses i ingredients per endavant i simplement treure'ls quan els necessiteu. La majoria es mantindrà al refrigerador fins a una setmana. Alguns també es congelen bé.
No es perdi: les receptes de pollastre que es poden preparar en un flash
Recepta bàsica de pollastre saltejat
- 1 lliura de pits sense pollastre deshuesat
- sal de kosher i pebre negre acabat de fer, a gust
- 1-2 cullerades de sol. oli d'oliva
Posa els pits de pollastre amb un laminador, un mall de carn o la part posterior d'una paella fins que tinguin un gruix uniforme, d'uns 1/4 de polzada. Important: no ometeu aquest pas. És la clau per assegurar-vos que els pits de pollastre estiguin humits. Si no són un gruix uniforme, les vores es cuinen més ràpid que el centre, i haurà de superar el pollastre per assegurar-se que estigui fet.
Voleu una manera més senzilla d'aconseguir el mateix? Compreu escalopa de pollastre. Ja està colpejat.
Condimentar el pollastre amb sal i pebre a banda i banda.
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. No utilitzeu una paella antiadherent. Una paella d'acer inoxidable o de ferro fos funciona bé. Deixeu que l'oli sigui agradable i calent.
Col·loqueu el pollastre a la paella i deixeu-lo marró per uns minuts. Quant de temps trigarà? Depèn del gruix dels pits. Gireu i deixeu que el pollastre estigui marró a l'altre costat. El pollastre es realitza quan arriba a una temperatura interna de 165 graus F, mesurada amb un termòmetre instantani (comparar preus).
Serviu els pits de pollastre rematats amb una de les salses o ingredients següents.
Salses i embotits de pollastre
- Peixos de pollastre de préssec: prepara els pits de pollastre exactament com s'indica més amunt. Servir calenta, correguda amb salsa de préssec .
- Amanida asiàtica de pollastre: aboqui 1/2 tassa de la seva salsa de cacau asiàtica favorita (compareu els preus) sobre els pits de pollastre després de fer-los tirar. Reduïu la calor a mitjà, i deixeu que el pollastre es cuini a foc fins que es cuidi.
- Pits de pollastre amb mantega a base de sabor: Prepareu els pits de pollastre d'acord amb la recepta mestra anterior. Just abans de servir, cobreix cadascuna amb 1-2 culleradetes de mantega d'herbes casolanes, mantega d'all o una de les meves altres receptes senzilles de mantega amb sabor .
- Peixos de pollastre barbacoa: aboqui 3/4 tassa de la seva salsa de barbacoa preferida casolana o adquirida en els pits de pollastre després de pintar-los al primer costat. Deixeu-los bullir a foc lent a la salsa mentre es cuinen a la segona cara. No oblideu comprovar si hi ha un termòmetre de lectura instantània.
- Pesto Pits de pollastre: prepara els pits de pollastre d'acord amb la recepta mestra. Cullera de pesto comprada o casolana a la part superior just abans de servir. Per obtenir una consistència més fina i més gran, afegiu 1 culleradeta d'oli d'oliva al pesto. Això fa que sigui més fàcil esquivar el pollastre. Part superior amb formatge parmesà ratllat. Per canviar de ritme, proveu aquesta mateixa recepta amb paleta de kale .
- Mel de mostassa Pits de pollastre: abans de cuinar els pits de pollastre, feu la salsa de mosta de mel picant 1 tassa de brou de pollastre, 2 culleradetes. midó de blat de moro, 2 cull. mel, 2-1 / 2 cullerades. Mostaza de Dijon i sal i pebre, a gust. Marró el pollastre d'una banda d'acord amb la recepta mestra. Feu lliscar els pits de pollastre i afegiu la salsa a la paella. Deixeu que el pollastre s'aprofiti a la salsa quan acabi de cuinar.
- Teriyaki Pits de pollastre: cuinar el pollastre segons la indicació de la recepta mestra. Calenta teriyaki comprada en una botiga o casolana en un recipient per a microones. Aboqui el pollastre just abans de servir. Adornar amb llavors de sèsam torrades i cebes verdes picades.
- Pits de pollastre de bolets: prepara el pollastre tal com s'indica a la recepta mestra. Treure a un plat. Cobrir amb paper d'alumini per mantenir-se calent. Melt 1 cullerada. mantega a la mateixa paella que solia cuinar el pollastre. Afegir 8 oz. bolets en rodanxes en una capa uniforme. Deixeu-los marrons, no remou-los ni marrons. Afegiu 1/2 tassa de crema pesada als bolets. Porteu-ho a fer un refredat suau. Deixeu que la salsa cuini fins a engrossir-la. Aboqui els pits de pollastre.
No es perdi: Receptes de pollastre rostit