Sincerament, aquesta taronja d'estiu, llimona i mascarpona es convertirà en el vostre postre favorit de la temporada, ja que és tan senzill de fer. El cas de la pastisseria és la part més complicada, però només has de seguir les instruccions, i tot estarà bé. Si el cas de pastisseria és massa per a tu, no dubteu a utilitzar-ne un de botiga. Us prometrem, no us ho diré!
El farciment no es cuina, de manera que triga uns minuts a fer. Acaba de superar la rica i cremosa tarta amb les seves baies preferides, organitzades de qualsevol manera agradable i servida. És tan senzill.
El que necessitaràs
- Pasta de pastisseria :
- 2 tasses de farina a tot ús
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 tassa de mantega sense sal (tallada en cubs petits)
- 1 tassa de sucre en pols
- 2 cullerades d'aigua (fred)
- Ompliment:
- 1 culleradeta
- extracte de vainilla
- 1 1/4 de tassa
- Formatge Mascarpone
- 1/2 tassa de crema pesada
- 1/2 llimona (sucre i zested)
- 1 libra de baies d'estiu (nabius, maduixes, gerds)
Com fer-ho
Comenceu fent Pastry:
- Col·loqueu la farina, la sal, la mantega i 1/2 tassa del sucre en pols al recipient d'un processador d'aliments. Procés fins que tots els ingredients es barregin i s'assemblin a sorra gruixuda.
- Afegiu dues cullerades d'aigua freda i torneu a processar, afegint-hi una mica més d'aigua, segons calgui, perquè la pasta es coupe.
- Toca el contingut del processador d'aliments al taulell i necessita la massa de pastisseria lleugerament i deixeu-ho reposar durant 10 minuts i, a continuació, col·loqueu entre dos fulls de paper pergamí en un cercle prou gran per filar una llauna de fons de 8 polzades. Col·loqueu la pasta en el paper a la nevera durant 20 minuts per refredar-la.
- Escalfeu el forn a 400 F.
- Gravi lleugerament la llauna de tarta. Traieu cuidadosament la capa superior de paper pergamí de la pasta i gireu per tapar l'estany i retireu la segona fulla de pergamí. La pastisseria és bastant fràgil, però treballant ràpidament, premeu suaument la lata que cobreix el fons i els costats. Si la pastisseria s'esquerda, i és probable que ho faci, només cal empènyer-la de nou junts. Retalla les vores i s'engega amb els polzes i els dits índex.
- Col·loqueu una sola peça del paper de pergamí a la pasta i la tapa amb faves o grans d'arròs sense coure per pesar el paper cap avall-això es diu cocció oculta . Cuina al centre del forn calent durant 15 minuts. Si les arestes superiors de la taronja marrons massa ràpidament, tapeu-les amb paper d'alumini. Retireu el pergamí i els fesols o l'arròs i coueu-ne cinc minuts més.
- Una vegada que la pasta es trobi profundament daurada, retireu-la del forn i deixeu-ho refredar per complet.
Feu el farcit:
- Amb un mezclador elèctric, combina l'extracte de vainilla, el formatge Mascarpone, la crema pesada, restant 1/2 tassa de sucre en pols, suc de llimona i ralladura, fins que la barreja es espessa i crea pics suaus.
- Ompliu la caixa de pastisseria refredada amb la crema espessa i llisa amb la part posterior d'una cullera o una petita espàtula.
- Decorar amb les baies d'estiu. Mantingueu-lo refrigerat a la nevera fins que sigui necessari. Podeu fer el pastís el dia que necessiteu al matí, però no es decoreu fins que estigui llest per servir.