Si intentes tallar els carbohidrats, la carbassa d'espaguetis fa una excel·lent substitució de pasta. Perquè és un vegetal, la textura és una mica diferent, però té un bon sabor suau i la salsa continua sent l'estrella.
La carn picada i la salsa de tomàquet fan d'aquest plat d'espaguetis un àpat complet. La carbassa d'espaguetis es separa en fils i després es torna al forn amb una salsa de tomàquet i formatge Cheddar.
Utilitzeu un gall dindi negre o una botifarra italiana en lloc de la carn, si ho desitja. Consulteu els consells i les variacions a sota de la recepta.
Si no conta amb carbohidrats, serveix aquest plat amb pa cruixent i una amanida arrodonida .
El que necessitaràs
- 1 espaguetis petits esquaix
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 lliura de carn mòlta
- 1/2 tassa de ceba (picada)
- 1/2 tassa de pebrot vermell (picat)
- 1/4 tassa de pebrot verd (picat)
- 1 dent d'all (picat)
- 1 14,5 onces de tomàquet en cubs (amb líquid)
- 1/2 culleradeta de full orenga
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
- 2 1/2 tasses de formatge Cheddar triturado (
- dividit )
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 °.
- Tallar la carbassa d'espaguetis a la meitat longitudinalment i treure les llavors, raspallar amb una cullera per obtenir totes les fibres en excés.
- Col·loqueu la carbassa d'espaguetis, tallat cap avall, en un plat per a la cocció; afegiu aigua al plat per assecar. Tapar i coure la carbassa d'espaguetis al forn precalentat durant uns 30 minuts o fins que la carbassa d'espaguetis estigui tendra i fàcilment perforada amb una forquilla.
- Quan la carbassa estigui prou fresca com per manipular, tregui els fils "espaguetis" amb una forquilla. Col·loqueu els fils d'esquaix en un bol i deixeu-los apartar.
- Mentrestant, en una paella gran o paella a foc mitjà, cuini la carn mòlta, la ceba, el pebrot vermell i verd i l'all fins que la carn ja no sigui rosa i les verdures estiguin tendres. Escórrer el greix; Afegiu tomàquets, orenga, sal i pebre. Revuelva els fils d'espaguetis d'esquaix. Continueu cuinant i remeneu suaument durant uns 2 minuts o fins que s'absorbeixi el líquid.
- Transferir la barreja a una cassola de 1 1/2 a 2 quarts lleugerament untada; remoure 1 1/2 tasses de formatge Cheddar rallado. Coure a 350 ° durant 25 minuts.
- Espolvorear amb la resta d'1 tassa de formatge Cheddar i cuinar durant 5 minuts més, o fins que es formi formatge.
Consells i variacions:
- Substituïu la carn mòlta amb gall d'indi molta o salsitxa italiana a granel.
- Afegiu una mica més de 1/2 culleradeta de flocs picats de pebrot vermell a la salsa barrejada per escalfar, si ho desitja.
- Utilitzeu tomàquets picats en lloc de picats per a una salsa més suau.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 645 |
| Greix total | 43 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodi | 739 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 48 g |