Una salsa de formatge ric i deliciosa en menys de 10 minuts
Una salsa de formatge afegeix sabor i riquesa a les verdures, i és especialment bo en bròquil cuit, coliflor, pastanagues i moltes altres verdures.
Per a macarrons -o un altre tipus de pasta- i formatge per a quatre, utilitzeu unes 8 unces de macarrons i doblegueu aquesta recepta de formatge. Llenceu la pasta calenta i escapçada amb la salsa de formatge calent i serviu com es cou o coure en un forn de 350 F amb un tapat cruixent .
Aquesta recepta fa aproximadament 1 1/4 tassa de salsa de formatge.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de mantega
- 1 cullerada de farina de propòsit
- 1/2 culleradeta de mostassa mòlta
- Tauler de nou moscada, opcional
- De 3/4 a 1 tassa de llet, crema lleugera o mitja meitat
- 1 tassa (4 unces) de formatge Cheddar triturado o una barreja de Cheddar i Colby o Jack Monterey
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
Com fer-ho
- En una cassola a foc mitjà, fondre la mantega. Afegiu la farina i cuideu, revolucionant constantment, durant 2 minuts.
- Revuelva la mostassa seca i la nou moscada.
- Agregueu gradualment la 3/4 tassa de llet i continueu cuinant fins que la salsa s'hagi espessit, constantment remenant (el formatge s'agreujarà encara més la salsa).
- Afegiu el formatge ratllat i continueu cuinant, remenant-lo fins que el formatge s'hagi fos i la salsa és suau i bullint. Remeneu una mica més de llet, unes quantes culleraderes alhora, si voleu una consistència més fina.
- Afegiu sal i pebre al gust.
Variacions
Salsa de parmesà: en lloc del formatge cheddar rallado, afegiu 1/2 a 3/4 tassa de formatge parmesà ratllat a la salsa barrejada.
Salsa de cervesa Cheddar: reemplaça la meitat de llet o crema amb cervesa i utilitzeu formatge cheddar afilat.
Salsa de formatge picant: afegiu una culleradeta de salsa calenta, com Frank o Texas Pete, i una mica de pebre vermell i ometeu la nou moscada.
Raïm la salsa sobre burritos o sobre hamburgueses.
Salsa de formatge de Jalapeno: utilitzeu formatge de pebrot a la recepta juntament amb un pol d 'alls, una mica de pols de xili i una cullerada de pebre vermell picat. Omet la nou moscada. Aquesta variació és una bona salsa per als nachos.
Salsa de Formatge de Pimenton: afegiu un pot de 2 onzas dessecat de pebrots en cubs (o la meitat d'un pot de 4 oz) a la salsa barrejada juntament amb un guisat de salsa de Worcestershire. Omet la nou moscada.
Cheddar Salsa d'all: salteu un petit clau d'all (fines picades) a la mantega durant aproximadament 1 minut abans d'afegir la farina i utilitzeu formatge cheddar afilat. Omet la nou moscada.
Dip de mostassa de Cheddar: reduïu la llet o la crema a 2/3 de tassa i ometeu la nou moscada. Afegiu 2 culleradetes de mostassa de Dijon.
Gruyere Sauce: Omita la mostassa seca i afegiu la nou moscada. Utilitzeu Gruyere triturado en comptes de formatge cheddar. Aquesta és una bona salsa per a creps o pollastre farcit farcit .