El formatge Boursin amb herbes i vegetals conformen el farcit d'aquests deliciosos rotllos de pollastre farcits de pollastre. Les pastanagues trencades i les nous tallades donen a l'embotit el seu gran sabor i color, mentre que un simple revestiment de pa rallado i formatge parmesà afegeix textura.
Siéntase lliure d'omitir les pastanagues ralladas o afegir una verdura diferent. Les cebes verdes fines o els bolets saltejades tallades són bones alternatives. O afegiu més herbes fresques o una cullerada o dues de pesto preparat a la barreja d'ompliment.
Serviu el pollastre amb una salsa de beixamel bàsica, salsa de formatge o una salsa simple elaborada amb crema condensada de sopa de bolets i prop d'1/3 tassa de llet.
El que necessitaràs
- 4 meitats de pit de pollastre deshuesades
- 1 (5 unces) paquet Boursin (amb all i herbes)
- 1 cullerada de farina de propòsit
- 1/4 tassa de pastanaga rallada
- 1/4 tassa de nous picades (o pecans)
- 1/4 tassa de julivert picat fresc (dividit)
- 1/2 tassa de pa francès seca
- 2 cullerades de formatge parmesà (ratllat)
- 2 cullerades de mantega fosa
Com fer-ho
↵
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- Col·loqueu cada mig de pit de pollastre entre dues peces d'embolcall de plàstic o paper de cera. Posa-les suaument amb el costat pla d'un mall de carn fins que estigui aplatat i bastant fi. Alternativament, si els pits de pollastre són molt grans, podeu tallar els pits de pollastre a la meitat horitzontalment, fent 2 costelles de cada pit de pollastre. Posa-les fins que estiguin molt primes.
- En un petit recipient de mescles, vèncer el formatge Boursin amb la farina fins que estigui suau. Remeneu la pastanaga ratllada, les nous, i la meitat del julivert. Col·loqueu prop d'una quarta part de la barreja de formatge Boursin en cada tros de pollastre. Doble a dos costats i rodar el pollastre, estil burrito. Premeu les vores junts per segellar.
- En un bol petit, combineu el julivert, el pa ratllat i el formatge parmesà restants.
- Pinteu el pollastre amb molta rodanxa i mantingueu-lo enrotllat.
- Col·loqueu els rotllos de pollastre en un plat quadrat de 8 polzades i feu la costura cap avall. Espolvoree amb la resta de la barreja de pa de llavor.
- Escalfeu els rotllos de pollastre al forn preescalfat durant 40 o 45 minuts, o fins que el pollastre estigui tendre. El pollastre ha de registrar almenys 165 F en un termòmetre de lectura instantània.
Consells
- Substitut del formatge de Boursin: Combini 4 unces de formatge crema amb 1 unça de mantega. Mash aproximadament la meitat d'un petit clau d'all o més, si ho desitja, i afegir-lo a la formatge de formatge crema, juntament amb 1/2 culleradeta de julivert picat, 1/2 culleradeta de ceballí picat i una mica de fresc pebre negre mòlt. Barregeu bé la barreja i utilitzeu-la al lloc del formatge Boursin a la recepta. Afegiu unes altres herbes fresques fines picades si les teniu a mà. L'anet, la farigola i l'orenga també són bones opcions. Escalfeu la barreja durant una hora aproximadament amb el millor sabor.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1540 |
| Greix total | 89 g |
| Greix saturat | 27 g |
| Greix no saturat | 34 g |
| Colesterol | 467 mg |
| Sodi | 933 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 148 g |