Delícia vegetariana: Quinoa i hamburgueses de fesols negres

Els vegetarians i els no vegetarians gaudiran d'aquestes hamburgueses vegetals saludables i saludables fetes amb quinoa d' alta proteïna i grans negres experimentats . Tots els fesols cuits treballaran en aquesta recepta, però els fesols negres tenen un sabor "carnós" particular que funciona bé aquí.

Aquesta és una excel·lent recepta per fer servir restes de fesols cuits, però si no teniu cap a mà, podeu utilitzar beans negres en conserva.

El que necessitaràs

• 1/3 tassa de quinua crua
• 1 coca de brou vegetal
• 1 1/2 tasses de fesols negres cuits (o 1 llauna de fesols negres (vegeu més avall))
• Sal i pebre
• 1/2 tassa de pa ratllat
• 1/4 tassa de pebrot vermell (tallat finament)
• 1/4 de tassa de ceba verda (tallat finament)
• 1 ou
• 1 culleradeta de comí
• 1 culleradeta de pebre vermell fumat (o pebre vermell)
• 1/4 culleradeta de sal (o al gust)
• 1/4 culleradeta de pebre negre (o al gust)
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Condiments Beans negres en conserva:
• De 1 a 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1/2 tassa de ceba picada
• 1 culleradeta d'all picat
• 1 culleradeta de comí
• 1/2 culleradeta de pols de xili
• 1 culleradeta de pebre vermell fumat (opcional)
• Sal a gust
• Pebre a gust

Com fer-ho

Fer les Hamburgueses Vegetals

1. En una cassola petita, porteu el brou de quinua i verdures a foc lent.
2. Tapa i cuini a foc lent durant 12 o 15 minuts.
3. Apagueu la calor i deixeu que la quinoa seure, tapada, durant 5 minuts més.
4. Traieu la tapa i escalfeu la quinua amb una forquilla.
5. Afegiu les mongetes negres a un bol gran. Espolvoreu els fesols amb sal i pebre i remeneu les mongetes suaument amb una ametlla de patata.
6. Afegiu la quinua cuita, el pa ratllat, el pebrot vermell picat, les cebes verdes, l'ou, el comí i el pebre vermell al bol amb les mongetes.

1. Remeneu tot bé amb una forquilla. Afegiu més rastres de palla si la barreja està massa humida per formar-se en safates. Condimenta la barreja amb gust de sal i pebre.
2. Formeu la barreja en 4 o 5 patates, cadascuna d'1 polzada de gruix. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella intensa a foc mitjà.
3. Cuini les patates a la paella fins que estiguin ben doblegades d'un costat, d'uns 3 a 5 minuts.
4. Deixeu girar amb cura les patates i cuini a l'altre costat fins que estigui ben marró. Continueu girar i cuinar patates fins que estiguin cuites i cruixent a l'exterior, d'uns 8 a 12 minuts en total.
5. Serviu quinoa i hamburgueses de fesol negre en bollos, amb condiments assortits com la salsa de tomàquet, la mostassa, l'adob, la salsa criolla o el guacamole .

Temporada beans negres en conserva

1. Col·loqueu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà i baix.
2. Afegiu la ceba, l'all, el comí, el xili i el pebre vermell fumat, si ho desitja.
3. Cuinar, remenant amb freqüència, fins que la ceba estigui suau i fragant.
4. Afegiu els fesols enllaunats a la paella, inclòs el líquid.
5. Cuinar a foc mitjà, remenant sovint fins que la major part del líquid s'hagi evaporat.
6. Gusteu i feu la temporada amb sal i pebre segons calgui.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	477
Greix total	16 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	10 g
Colesterol	52 mg
Sodi	543 mg
Hidrats de carboni	64 g
Fibra dietètica	17 g
Proteïna	22 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).