Les ametlles de Marcona són una espècie d'ametlla gourmet d'Espanya. Han estat importats als Estats Units des de fa anys, però la seva popularitat augmenta. La seva textura és més propera a la d'una femella de macadàmia, i són més rodons i més ràpids que l'ametlla més comuna de Califòrnia. Aquestes ametlles dolces es poden degustar soles com a regal gourmet o s'utilitzen en qualsevol recepta que truqui a les ametlles. Nutricionalment hi ha una diferència mínima entre l'ametlla més comuna i els de Marcona, però el sabor és una altra història.
Què són les ametlles de Marcona?
Es tracta d'una varietat d'ametlles dolces, i són lleugerament més curtes i més atractives en comparació amb les ametlles dolces tradicionals que normalment es troben al mercat. Són molt populars en els països mediterranis i estan guanyant popularitat als Estats Units, arribant ara a estendre les botigues epicúries passades als minoristes a granel.
Quin gust té un ametlla de Marcona?
Una ametlla de Marcona és molt dolça, humil i delicadament suau, que la varietat dolça i clàssica. Té un delicat aroma i sabor que recorda l'essència d'ametlla que s'utilitza en els productes horneados. No és cap secret perquè les ametlles de Marcona guanyen aficionats arreu del món, des de gourmands fins a cuiners fins a mares que busquen un aperitiu saludable per als nens.
Utilitza ametlles de Marcona
Proveu l'especialitat d'ametlles en tortes, saltejades en oli i escampades per una amanida, servida amb vi i formatge, o picades i afegides a productes de forn i creps.
Utilitzeu ametlles de Marcona en aquestes delicioses receptes franceses.
- Recepta de Mel Boca al forn
- Recepta de Brie de Poma al forn
- Receptes de romaní provençal d'ametlles
- Recepta Tart de l'ametlla
- Recepta de Macarons d'Ametlles
Com emmagatzemar les ametlles de Marcona
Assegureu-vos de comprar ametlles fresques i emmagatzemar-les en un recipient segellat en un lloc fresc i sec. La gran qualitat que fa que les ametlles de Marcona siguin tan delicioses, d'alt contingut en oli i humitat, els fa especialment susceptibles de ser ranci, de manera que compreu només el que podeu utilitzar pel paquet de vendes i emmagatzemi-les correctament.
Si s'emmagatzemen correctament, aquests fruits secs solen tenir una vida útil d'uns pocs mesos, però la calor i la humitat poden fer que es tornin més aviat. Es poden guardar a la nevera si està intentant allargar la seva vida útil.
Com saber si les ametlles de Marcona s'han anat deslligades
La majoria de la gent probablement no s'adonen que els productes secs com els fruits secs realment tenen una vida útil. Les nous estan alts en olis insaturats; és precisament aquest oli el que pot tornar ranci quan s'exposa a la llum i l'aire. Un sabor o olor amarg o àcid és un signe que les vostres fruits secs s'han convertit. Si les vostres femelles han enfosquit el color, aquest és un altre signe d'advertència. Encara que és bastant estrany que les motxilles s'utilitzin, si estan exposades a la humitat, pot passar, així que també ho busqueu. Quan compreu ametlles, assegureu-vos que els compreu des d'un lloc que té un volum de negocis elevat per assegurar-vos de comprar les fruites més fresques.