La yuca (de vegades la yuca) és similar en sabor i textura a una patata. La propera vegada que vulgueu les patates fregides, proveu les fregides de yuca; tenen el mateix aspecte i el mateix gust.
El que necessitaràs
- 6-8
- daus d' all
- 2 fulles de llorer
- 2 cullerades de sal
- 3-4 quarts d'aigua
- 1 1/2 lliures de yuca (rentat, pelat i tallat en patates fregides)
- 4 cullerades
- oli vegetal per a paella
Com fer-ho
- En una cassola, combineu all, llorer, sal i aigua.
- Porta a bullir la barreja.
- Afegiu la yuca, redueixi la calor fins al mitjà i cuini a foc fins que la yuca estigui tendra, però no enganxosa o que caigui a uns 30 minuts.
- Escórrer la yuca en tovalloles de paper. Quan estigui prou fresc com per manipular, pateixi la yuca sec.
- En una freidora o paella profunda, escalfeu l'oli fins a 375 F.
- Fregir la yuca fins que estigui daurada, escórrer-la sobre tovalloles de paper, escampar-la amb sal, i servir-la calenta amb salsa de juliana d'all