Feu la vostra pròpia barreja de condiments Old Bay per emmagatzemar-los a la vostra rebost. Old Seasoning Bay és una barreja clàssica de molts tipus diferents d'espècies que s'utilitzen per a saborear els plats de marisc. També es pot barrejar amb puré de patates, plats de verdures i patates fregides, i també és excel·lent amb el pollastre . Proveu-ho amb unes costelles de porc simpàtiques simples o barregeu-les amb crema agra per fer un aperitiu.
Podeu canviar els imports i proporcions dels ingredients en aquesta recepta al vostre gust. Si t'agraden els aliments especiats, utilitzeu més de mostassa seca i escates de pebrot vermell picat. Si prefereix un sabor més fumador, utilitzeu pebre vermell fumat i augmenta la quantitat. Aquesta recepta es pot duplicar o triplicar si utilitza molts d'aquest tipus de condiments. I és divertit fer-ho tu mateix!
Aquesta barreja conservarà uns 6 mesos emmagatzemats en un recipient hermètic en un lloc fresc i sec. Recordeu no emmagatzemar espècies a prop de l'estufa, perquè la calor els fa perdre la potència més ràpidament i emmagatzemi'ls a la foscor, ja que la llum del sol, especialment la llum solar directa, també pot afectar el sabor.
I assegureu-vos d'etiquetar qualsevol barreja d'espècies o condiments, o qualsevol barreja casolana per a aquest assumpte, amb el nom de la barreja, la data en què es va fer i la data en què s'haurien de descartar. Aquestes barreges poden semblar iguals quan hi ha diverses que s'emmagatzemen junts.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de fulles de llorer seca
- 2 culleradetes de sal d'api
- 1-1 / 2 culleradetes de mostassa seca
- 1-1 / 2 culleradetes de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç o fumat
- 1 culleradeta de llavors d'api mòlta
- 1/2 culleradeta de pebre blanc mòlt
- 1/2 culleradeta de nou moscada de terra
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlta
- 1/4 culleradeta de flocs picats de pebrot vermell
- 1/8 culleradeta de dents de terra
- 1/8 culleradeta de maça mòlta
- 1/8 culleradeta de cardamomo mòlta
- 1/8 culleradeta de pebre vermell mòlt
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients i barregeu bé. Emmagatzemi en un contenidor hermètic i emmagatzemi en un lloc fresc. Utilitzeu-lo amb marisc o pollastre.
- Si voleu fer-ho amb espècies fresques, tritureu-vos, utilitzeu aquesta recepta per a la barreja de Seasoning Mix de Whole Spice . I, com sempre, ajusteu les espècies al vostre gust.
- De vegades podeu trobar una badia de terra al vostre supermercat, però és possible que hàgiu de moldear-vos tu mateix. Assegureu-vos d'utilitzar fulles de llorer seques, que no siguin fresques, perquè es trituren més fàcilment i es trituren completament amb una pols. La columna vertebral al centre del full de la llorer pot ferir l'esòfag si s'empassa, però si es redueix a una pols, aquest risc s'elimina.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 2 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 198 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |