El que necessitaràs
- 4 quarts (en trossos d'1 polzada (consulteu les indicacions per a la preparació))
- 3 quarts d'aigua
- 3/4 tassa de sal
- 1 quart vinagre (sidra blanca)
- 8 tasses de sucre
- 2 cullerades de clove sencer
- De 10 a 12 palets de canyella de 3 polzades (trencats en peces de 1 polzada)
- 1/2 culleradeta de mostassa
- Opcional: 4 gotes de color vermell d'aliments
Com fer-ho
- Pelar la pell verda i tallar rosat interior de la pell de síndria; tallat en trossos d'1 polzada i mesura 4 quarts.
- Posar-lo en un bol sense metall i afegir l'aigua i la sal. Afegiu més aigua si és necessari, per tapar els trossos de la closca. Tapa i remull una nit a la nevera.
- Escórrer i tapar amb aigua clara; Trasllat a una cassola gran o forn holandès. Fer bullir i continuar bullint durant 30 minuts; desguàs
- Aboqui el vinagre en una tetera de 8 quarts; afegiu sucre.
- Agafa les espècies en una bossa de formatge i afegiu-la a la barreja de vinagre.
- Porta la barreja a ebullició.
- Treure del foc i deixar reposar durant 15 minuts.
- Afegiu la closca de síndria escorreguda. Bullir suaument fins que la pell sigui transparent i el xarop és lleugerament espessat, d'uns 45 a 55 minuts.
- Retireu les espècies 15 minuts abans de fer-les i afegiu-hi la coloració dels aliments, si ho feu, només per a tint.
- Col·loqui en pots de 1 pinta esterilitzats en calent, deixant espai frontal d'1/2 polzada i segellat. Processi els pots en un bany d'aigua bullint durant 10 minuts. Per altituds de 1.001 a 6.000 peus, es processa durant 15 minuts. Per altituds de més de 6000 peus, es processa durant 20 minuts.
Fa prop de 4 pintes.
Més Pickles
Pickles de pa i mantega
Crema de síndria
Encenalls de squash
Jalepenos en escabetx
Okra en escabetx
Mongetes Verdes Dil · lades
Pickles de tomàquet verd
Tomàquet verd Chutney
Toma de tomàquet verd
Encurtits i conserves
Plats vegetals
Receptes de cuina lenta | Casseroles | Índex principal de receptes