Aquesta recepta per al púding de pa de pinya al forn és molt fàcil de preparar, i els pecans picats donen cruixit i textura a les postres. No dubteu a utilitzar les nous picades si ho preferiu.
Utilitzeu cubs de pa francès o italià, o per a un púding de pa més ric, utilitzeu pa de brioche o rotllos o challah. Un pa cruixent sense pastar també seria excel·lent.
Per obtenir una textura addicional, afegiu pinya mig aixafada i mitges matisos, o afegiu una llauna petita de pinyols escorreguts juntament amb la pinya triturada ..
Serviu el budín de pa amb xarop o crema, o feu una salsa de sucre morena (a sota) o salsa de vainilla .
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de mantega (suavitzada)
- 1 tassa de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 4 ous grans
- 1 (14 onzas) pot picar la pinya, escorreguda
- 2 tasses de pa francès (tallat en peces de 1/2 polzada)
- 1/4 tassa de pessic picat
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Mantega un plat de forn d'1 1/2 quart.
- En un bol gran amb un mesclador a velocitat mitjana, bata la mantega, el sucre i la canyella durant aproximadament 1 minut, raspant el bol freqüentment. Afegir ous; batre a alta velocitat durant 2 minuts o fins a la llum i mullida. Doble en els ingredients restants; aboqui la cassola preparada.
- Torneu al forn preescalfat durant 40 o 45 minuts, o fins que es netegi un ganivet inserit al centre.
Consells i variacions
- Substituïu la pinya triturada amb trossos de pinya picada i picada.
- Salsa de sucre de color marró ràpid: En una cassola a foc mitjà, porteu 1 tassa de sucre morat, 1 pal (4 unces) de mantega i 1/4 tassa de nata gruixuda a ebullició. Reduir la calor a mitjà-baix i coure durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Retirar del foc i remoure 1 culleradeta d'extracte de vainilla. Deixeu que la salsa es lleve lleugerament es espessirà mentre es refreda.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 616 |
| Greix total | 34 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 287 mg |
| Sodi | 162 mg |
| Hidrats de carboni | 71 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 10 g |