Rica, suau i dolça amb un toc de saborós, aquesta cremosa salsa de caramel és la cobertura perfecta per a postres lliures de llet. Tant si és intolerant a la lactosa, com a al·lèrgic a la llet o a un vegetarí, aquesta és la salsa que mantindrà la satisfacció del teu dolçor sense trencar la dieta. Però perquè el caramel és sucre fos, no és exactament un calòric gratuït per a tots. Utilitzeu-lo amb moderació mentre gaudiu del vostre dolç regal.
Fa aproximadament 1 1/2 tasses
El que necessitaràs
- 2 tasses de sucre (granulat blanc orgànic)
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/4 de tassa
- Agave nectar (llum)
- 1/2 tassa
- llet de coco (no llet de coco)
- 2 cullerades de margarina (soja sense llet)
Com fer-ho
- En una cassola petita a foc mitjà-alt, agafeu el sucre, agave el nèctar i l'aigua a bullir, remenant-lo al principi per dissoldre el sucre.
- Baixeu la calor fins a baix i cuini fins que el líquid tingui un color ambre intens, uns 12 minuts, remolcant la paella ocasionalment per assegurar-ne la cocció.
- Retireu la paella de la calor. Molt cura (barrejarem la bombolla), barrejarà la llet de coco, la margarina de soja sense llet i la sal fins que estigui suau.
- Deixeu-ho refredar lleugerament abans d'usar per omplir pastissos, pomes de pebre o servir gelats sense llet.
Substitucions d'ingredients i consells de cuina
És possible que preferiu utilitzar nèctar d'agave, que requereix aquesta recepta, però també el xarop de gingebre o el xarop de blat de moro tradicional. Com a substitut del sucre blanc granulat d'aquesta recepta, podeu provar sucre de coco. Té un índex glucèmic inferior al sucre normal, als 35 anys. També té vitamines i minerals, incloent vitamines B, potassi, magnesi, zinc i ferro, així com la glutamina. Tot i que no es tracta de baixes calories, compartir una caloria i un carbohidrat similar es converteixen en sucre, és més nutritiu i algunes persones que segueixen la dieta Paleo, utilitzen sucre de coco en lloc de sucre granulat blanc, ja que es deriva naturalment del flor de la palmell de coco Una altra substitució d'ingredients que pot funcionar és l'ús de llet d'ametlles sense sucre en comptes de llet de coco. La salsa serà més líquida, però el sabor es mantindrà. A més, si voleu evitar la soja, podeu utilitzar altres marques de mantega vegetariana de manera indistinta.
Aquesta salsa de caramel es pot servir de moltes maneres. Des de la farina de civada fins a les galetes i les altres postres que es puguin imaginar, aquesta salsa de caramel vegana pot millorar-la. Utilitzeu-lo per a les tarts com aquesta recepta de lleties de caramel sense llet o per fer servir gelats lliures de llet. Un altre ús d'aquesta salsa és com una salsa de fruites. Les pomes són l'elecció òbvia, però les peres i els préssecs són encara més dolços amb una pluja. Per últim, però no menys important, marqueu el vostre berenar de crispetes de blat de moro amb aquesta salsa de caramel per a les vostres crispetes de caramel de vegana.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 176 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 17 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |