Serviu aquesta amanida de pollastre amb raïm sobre fulles d'enciam o verdures d'amanida mixta, o utilitzeu-la com a farciment de sandvitx. També és versàtil. Afegiu-hi més ceba, pacanas i altres vegetals si ho desitgeu. Afegiu unes quantes llesques d'alvocat o tomàquet per obtenir un color i un sabor extra. Utilitzeu raïms vermells o verds sense llavors a l'amanida.
Aquesta és una manera fantàstica d'utilitzar un pollastre de rostir o un pollastre rostit sobrant. Molts contadors deli tenen peixos de pollastre a la planxa o rostits per a la venda i la majoria de botigues de queviures ofereixen pollastres rotisserie cuinats totalment. El pollastre adobat a la graella afegeix un sabor més complex a l'amanida.
És un plat excel·lent per a una calorosa tarda d'estiu, o fer l'amanida de pollastre per a sopars de pícnic o dinar. Un sandvitx d'amanida de pollastre fa un dinar excel·lent amb una tassa de sopa al costat. Podeu mantenir l'amanida encara més lleugera amb maionesa clara. Per una mica de "zing", afegiu una mica de pols de curri.
Consulteu els consells i les variacions que es detallen a continuació, incloent-hi un servei ràpid per als pits de pollastre a la graella.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tassa de pollastre en cubs
- 12 raims vermells sense llavors (o verds, a la meitat)
- 3 cullerades de maionesa (o més, segons sigui necessari humitejar)
- 1/2 tassa d'api picat
- 1 ceba verda (amb prop de 2 polzades de verd picat)
- Sal i pebre a gust
- Dash curry powder (o al gust, opcional)
Com fer-ho
- Combineu el pollastre corbat, l'api i la ceba verda amb 3 cullerades de la maionesa. Afegiu més maionesa, si cal, i condimenteu amb sal i pebre negre recentment mòlt.
- Afegiu el raïm i remeneu suaument per combinar-lo. Si ho desitja, afegiu una mica de pols de curri.
- Utilitzeu-lo com a farciment per a pa, rotllos o pastes a rodanxes, o fregueu-lo amb verdures o fulles d'enciam per a una amanida lleugera i deliciosa.
Consells i variacions
- En lloc de cebes verdes, utilitzeu cebes vermelles picades, cebes dolces o cebes grogues.
- Afegiu una cullerada o dos de suc de llimona a l'amanida.
- Amanida de pollastre d'estil Waldorf : afegiu prop de 1/4 tassa de nous picades i 1/2 tassa de poma cortada a l'amanida juntament amb el raïm.
- Amanida de Pollastre amb Pecans : afegiu prop de 1/3 tassa de mitges de pecan o pebrots picats en brut a l'amanida. Per torrar les panses, posar-les en una paella seca a foc mitjà. Cuinar, remenant i tornejat fins que les pans estiguin lleugerament daurades i aromàtiques.
Com escalfar els pits de pollastre
- Posa sobre tres pits de pollastre o costelles entre fulls d'embolcall de plàstic fins a un gruix uniforme. Si ho desitja, poseu el pollastre en un recipient amb una marina i refrigui durant uns 30 minuts. Traieu el pollastre i descarteu l'embotit.
- Olla a la graella o a la graella a la graella.
- Grill el pollastre a foc mitjà-alt, o al voltant de 400 F si la seva graella té un termòmetre. Grill fins marró daurat, convertint-se en marró a ambdós costats. La temperatura mínima de seguretat per al pollastre és de 165 F (74 C). La graella trigarà uns 10 a 15 minuts, depenent del gruix.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 620 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodi | 257 mg |
| Hidrats de carboni | 65 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 36 g |