Aquesta és una gran recepta per començar a explorar els diferents tipus de bolets que hi ha . Els nens i els fongs no sempre són amics, però el sabor terrenal és una gran addició a tantes receptes, és bo tenir aquest ingredient en el seu repertori de sopars.
Podeu utilitzar absolutament els bolets de botons, disponibles en cada supermercat, però molts mercats també porten una gran varietat de varietats més exòtiques, ja sigui en paquet o a granel. Podeu combinar tants tipus diferents com vulgueu per aquesta recepta. Aquests són alguns tipus fàcilment disponibles per provar:
Creminis: són àmpliament disponibles i molt resistents. De vegades són etiquetats com portobellos nadons. Són encara lleus, però lleugerament més profundes que els bolets de botons antics.
Portobellos: Aquest bolet és en realitat un bolet de botó molt madur, amb una gorra totalment creixent. Els Portobellos no són forts en sabor i tenen una textura carnosa, que s'alça bé a cuinar. També són grans a la planxa.
Shiitake: Es tracta d'un bolet utilitzat sovint a la cuina asiàtica. Són salats i carnosos, fins i tot una mica fumats i rics en sabor.
El que necessitaràs
- 3 cullerades d'oli d'oliva, dividit
- 8 unces
- bolets picats finament
- Sal gruixuda o kosher i pebre mòlt al gust
- 1 culleradeta
- all picat
- 1 culleradeta de romaní picat
- 1 formatge crema de paquet (3 oz)
- 1 cullerada de formatge parmesà ratllat
- 8 cuixes de pollastre de pell d'espina
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 ° F.
- Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella de mida mitjana a foc mitjà, després afegiu-hi els xampinyons i salteu-lo durant uns 10 minuts fins que deixin el líquid, el líquid s'hagi evaporat i els bolets estiguin tendres i comencin a ser cruixents. . Condimentar amb sal i pebre. Agregueu l'all i el romaní fins que estigui perfumat, aproximadament 1 minut. Agregueu el formatge crema i el parmesà, i refresqueu perquè sigui una mica temperat o la temperatura ambient. Comproveu els condiments.
- Aflojeu la pell de cada cuixa i col·loqueu un parell de cullerades de la barreja de bolets sota la pell, estenent-la sota la pell. Raspuleu la pell amb la resta de cullerada d'oli d'oliva i feu la temporada amb sal i pebre.
- Es rosteix durant uns 45 minuts o fins que el pollastre es cuini (una temperatura interna de 165 ° F). Serveix calent o calent.
I pensa en aquestes altres excel·lents receptes de bolets:
Bolets, ceba caramelitzada i Feta Frittata
5 Ingredients Pasta: Pollastre i Bolets Marsala Rotelle
Quiche de formatge de porros, mongetes i cabra
Bolet i pebre groc, lasanya
Beef and Mushroom Sloppy Joes