Seguretat alimentària: Temperatura interna per a hamburgueses

Gràfic d'esbarzer d'hamburgueses i consells de cuina segurs

Les bacteris de l'animal solen estar presents a la superfície de la carn crua i les aus de corral. Quan la carn es trosseja, els bacteris es barregen al llarg de la carn.

Al cuinar una hamburguesa, assegureu-vos de manipular la carn amb seguretat. Mantingui la carn freda fins que la cuidi i mantingui les superfícies de treball netes. Sempre lava les mans abans i després de manipular la carn mòlta.

Després d'uns 10 o 15 minuts de temps de cocció, comproveu l'hamburguesa per a la seva donació.

Col·loqueu una lectura instantània al centre de l'hamburguesa més espessa. Si les hamburgueses són molt primes, inseriu el termòmetre horitzontalment, des del costat.

Directrius de temperatura de USDA

Segons l'USDA, la temperatura mínima de seguretat per a la carn mòlta és de 160 ° F (71 ° C), o està ben feta. Per al pavó mòlta o el pollastre, la temperatura mínima de seguretat és una mica més alta, a 165 ° F (74 ° C). En general, triga de 10 a 15 minuts a arribar a la temperatura, depenent del gruix o mida de les hamburgueses. És especialment important cuinar carn mòlta a una temperatura segura per a nens o persones grans. Són els més susceptibles de ser greument afectats per una malaltia alimentària.

Després d'utilitzar un termòmetre alimentari, sempre netejar-lo amb aigua calenta i sabonosa.

Encara que qualsevol temperatura sota 160 ° F (71 ° C) o 165 ° F (74 ° C) per a aus de corral terrestre - no es considera segura per a la carn mòlta (Directrius USDA), aquí teniu una llista de temps de cocció per diversos graus de doneness per a hamburgueses:

Receptes hamburgueses

Ara que ja sabeu cuinar una hamburguesa amb seguretat, és hora de cuinar-les. Aquí teniu algunes delicioses receptes d'hamburgueses per provar-les a la propera barbacoa.