El Knickerbocker és un còctel clàssic a partir de la dècada de 1800 que presenta ron i gerds . És una autèntica beguda a la ciutat de Nova York que pren el sobrenom dels colons holandesos de la ciutat que portaven les seves calces de pantalons, rodades just a sota del genoll.
Aquesta és una fantàstica copa d'estiu que és deliciosa. Té un perfil de fruita més fosc que molts còctels de rom i un perfecte equilibri de dolçor.
El xarop de gerds és la clau de l'èxit de la beguda. El millor Knickerbocker està elaborat amb un xarop de gerds casolà amb suc acabat de premsar i trossejat. També podeu utilitzar xarops de gerds de marques com DaVinci, Monin o Torani o utilitzar el licor Chambord com a substitut.
Tradicionalment, la beguda es serveix en un vidre anticuat sobre gel triturado. Fa també un fabulós "martini" . Simplement sacseja-la i coleu-la en un got còctel refrigerat .
El que necessitaràs
- 2 1/2 unces
- ron (or)
- 1/2 tassa de xarop de gerds
- 1 culleradeta
- taronja curacao
- 1/2 unça
- suc de llima ( suc fresc o de llimona)
- Guarnició:
- llimona o calç
- Guarnició: baies de temporada
Com fer-ho
- En un coctelera ple de gel, combineu els ingredients.
- Agiteu bé .
- Colar-se en un got d'antiguitat ple de gel triturado.
- Adornar amb una llima de llimona o calç i baies de temporada.
Ajustaments
Depenent del xarop de gerds que utilitzeu, és possible que vulgueu ajustar els ingredients de la fruita al vostre gust. Si no és prou dolç, afegiu-hi més xarop; massa dolç, afegiu una mica més de suc de cítrics.
El licor de taronja aboca generalment és molt petit, amb algunes receptes que utilitzen només 1/2 culleradeta.
Originalment, la recepta de Knickerbocker usava el rom de Santa Cruz de St. Croix. L'historiador de còctels, David Wondrich, suggereix en Esquire que qualsevol modern "ron d'or de cos mitjà" serà un bon substitut. Els rom blancs populars d'avui faran una bona beguda, però els roms d'or donaran més profunditat a la beguda.
La història del Knickerbocker
El nom Knickerbocker s'ha utilitzat per descriure alguns neoyorquins. Segons Wondrich, sovint es refereix a aquells d'ascendència holandesa que gaudeixen d'una mica més d'una festa que els "Yankees" més reservats.
En 1806, Washington Irving va escriure un llibre satíric sobre la cultura de la ciutat durant el temps sota el nom de ploma, Diedrich Knickerbocker. El nom ha estat atrapat i recollit pels New York Knicks, així com una sèrie d'establiments a la ciutat, incloent l'hotel Knickerbocker de cinc estrelles.
La recepta de còctel de Knickerbocker va aparèixer a la primera guia de bartending, el company de Bon Vivant de 1862 de Jerry Thomas. No se sap qui ho va crear o on, tot i que hi ha moltes afirmacions de la seva invenció.
Segons l'expert en begudes, Simon Difford de la Guia de Difford, hi va haver una sèrie de variacions del Knickerbocker al voltant del canvi del segle XX. Dos d'ells van aparèixer al "Llibre de còctels Savoy" de Harry Craddock a partir de 1930.
Un-el Cocktail especial de Knicker-Bocker: va afegir una llesca de pinya i taronja a la barreja de rom de gerds i la va servir directament . És una bona beguda i un que vulgueu provar per vosaltres mateixos.
L'altre còctel de Knicker-Bocker és poc més que un martini perfecte sacsejat amb només un toc de vermú dolç .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 13 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 1 g |