La majoria dels pastissos tradicionals de bundt requereixen molta mantega, però aquest favorit saborós i brillant es prepara amb oli d'oliva saludable al cor. Vinculat amb una llimona i una mica de gingebre i nou moscada, aquest pastís de bundt és un bonic regal en qualsevol moment de l'any.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de llet de soia de vainilla
- 1/3 tassa de suc de llimona més 1 cullerada. suc de llimona, dividit
- 3 tasses de farina a tot ús, a més de pa
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal
- 1 cullerada de gingebre mòlta
- 1/4 culleradeta de nou moscada del sòl
- 2 1/2 tasses de sucre granulat
- 6 ous grans
- 1 tassa d'oli d'oliva
- Guarnició: sucre de confiteria, per a la pols (o, alternativament, gel amb simple recepta de gel a continuació)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn fins a 350 F. Deixeu lleugerament oli i farina una paella de 12 tasses. En una tassa petita o bol, combineu la llet de soja i 1 T. del suc de llimona, barrejant fins que acabeu de combinar. Deixar de banda.
2. Barregeu els ingredients secs. En un recipient de mescla de mida mitjana, trosseja la farina, el bicarbonat de sodi, la sal, el gingebre i la nou moscada fins que estigui ben barrejat. Deixar de banda.
3. Combineu els vostres ingredients humits. En un recipient de mescla gran, utilitzeu un mesclador elèctric a una velocitat mitjana per batre junts el sucre, els ous i l'oli d'oliva.
Batre contínuament durant 4-5 minuts, o fins que la barreja sigui de color groc pàl·lid. Afegiu-hi el suc restant de 1/3 tassa de llimona i pugueu combinar.
4. En diverses addicions, afegiu alternativament la barreja de farina i la barreja de suc de llimona i llimona als ingredients humits, començant i acabant amb la barreja de farina i batent bé entre les addicions. Barregeu-lo fins que acabeu d'incorporar, però no sobrepassi. Aboqui la pasta amb cura a la paella preparada. Fornem durant 50-60 minuts, o fins que un pal de dents inserit en el centre del pastís emergeixi net. Deixeu que el pastís es refredi durant 30 minuts a la cassola en un rack de refrigeració per filferro, aleshores cuideu el pastís a la graella per refrescar-se completament. Pols amb sucre de confiteria i servir a temperatura ambient o fred. (Alternativament, podeu escollir preparar la formació simple de gel (recepta a sota) i gelar el pastís una vegada que estigui fresc en lloc de servir amb sucre de confiteria).
Formació de gel simple:
- 1/2 tassa de sucre de confiteria
- 2 1/2 cullerada de llet de soia de vainilla
- 1/2 culleradeta d'extracte de llimona
1. Col·loqueu el sucre dels confiters en un recipient de barreja petit. Sacsejar gradualment la llet de soja de vainilla i el extracte de llimona fins que la barreja sigui suau. (La formació de gel hauria de ser prou assecada per caure el pastís però no tan taca que no s'assequi en blanc sobre el pastís). Si la barreja és massa gruixuda, afegiu-hi una cullerada més de llet de soja i, si és massa rallada, afegiu-hi una cullerada més del sucre de confiteria, etc. Una vegada que el Paquet Bundt d'oli d'oliva de llimona s'ha refredat per complet, escampa la formació de gel a la part superior. Deixa que la formació de gel estigui completament abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 391 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodi | 256 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |