Amerikaner són galetes amb formes de pastís que trobareu a les pastisseries alemanyes per a aperitius després de l'escola. Són sabor de vainilla, amb guinda a la part inferior de la galeta i es serveixen al revés. Per a la història d'Amerikanern a Alemanya, vegeu a continuació.
El que necessitaràs
- Galetes:
- 9 cullerades / 125 grams
- mantega (sense sal)
- 1 tassa / 200 grams de sucre
- 1/4 culleradeta de sal
- 3 ous grans
- 1 tassa / 250 ml de llet
- 2 cullerades de llet
- 1 cullerada de rom (o 1/4 cullerada d'extracte de rom)
- 1 culleradeta
- extracte de vainilla (o 1 cullerada de sucre de vainilla)
- 3 1/2 tassa / 450 grams de farina
- 2 culleradetes de pols per coure (
- doble actuació )
- Esmalt:
- 1 tassa / 120 grams de sucre (en pols)
- 2 cullerades de rom (o Grand Marnier)
- Glaze de xocolata:
- 4 unces / 100 grams de xocolata (fosc)
- 2 culleradetes de mantega
- 2 cullerades d'aigua (calenta)
- 1/2 tassa de sucre (en pols)
Com fer-ho
Hi ha dues teories sobre com van venir a anomenar-se Amerikaner. Ja van ser portats a Alemanya per les IG després de la guerra, o van ser nomenats Ammoniakaner per a hidrogen carbonat d'amoni, o "Hirschhornsalz", que es va utilitzar com a agent de llevat. Això sembla un estirament per a moltes persones.
Se sap que la ciutat de Nova York té les mateixes galetes anomenades "Negres i Blancs" i que primer haurien viatjat als EUA amb immigrants jueus abans de tornar a Alemanya.
En les últimes dècades, han deixat caure l'esmalt de xocolata a favor d'un esmalt blanc.
Massa de galetes
- Mantega de crema i sucre. Afegiu els ous, d'un en un, barrejant-los bé després de cada un.
- Afegiu 1 cullerada de sucre de vainilla o 1 culleradeta d'extracte de vainilla més aromes de rom o ron, si ho desitja.
- Tamisa la farina amb 2 culleradetes de pols per coure, a continuació, afegiu la farina a la massa en tres parts, alternant amb la llet. Barrejar bé després de cada addició.
- Monteu 1/4 tassa sobre un full de galetes (aproximadament 6 a un full) i coure a 350 ° F durant 20 minuts.
- Quan estigui encara calent, estén la part inferior amb un glaseig de sucre en pols barrejat amb rom i aigua.
- Segona Opció: es dispersa una meitat amb glaseig de sucre i l'altra meitat amb esmalt de xocolata fos.
Esmalt de xocolata
- Derretir xocolata i mantega en 45 segons al microones, remenant després de cada 15 segons.
- Agregueu el sucre en pols i afegiu-hi aigua calenta suficient per tallar-la i batre-la amb una cullera fins que l'esmalt sigui suau.
Menja fresc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 254 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sodi | 216 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |