Recepta torta de maduixa (pastís multicolor)

Vaig estar una mica pressionat durant molt de temps quan volia fer unes postres de maduixa, de manera que, en comptes de fer un pastís d'esponja, vaig girar cap a una barreja de pastís de brioix. Vaig millorar amb crema agra, quatre ous i barreja instantània de budina de vainilla. Va treballar molt bé. Si la fabricació de mousse de maduixa a partir de zero és massa lenta, la barreja de mousse de maduixa envasada també funciona bé. El xarop simple, el farcit de pastís de maduixa en conserva, les maduixes fresques i un gelat de formatge crema fàcil són les úniques altres coses que necessiteu per convertir-lo en extraordinari. Això funciona bé amb altres fruites o mousse de xocolata i gerds. Feu la mousse primer i deixeu-lo instal·lar mentre feu el pastís, el xarop senzill i el gelat de formatge crema. Si t'agrada molt el gelat, doble la part de la recepta.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Per elaborar la mousse de maduixa: suavitzeu gelatina en aigua freda. Mentrestant, col·loqueu baies i sucre al plat d'un processador d'aliments. Whiz, afegiu-hi el vi i el whiz. Afegiu aigua bullint a gelatina suavitzada, dissolent per complet. Afegiu-les a les baies en el plat del processador d'aliments i al forn fins que ho combineu bé. Traslladar-se a un bol i refredar-se fins a engrossir. Crema de llimona amb sucre de confiteria fins que es triti i es plegui en una barreja de maduixes. Escalfar fins a espessir i dispersar.
  1. Per fer el pastís: Escalfeu el forn a 350 graus. Línea una paella de mitja fulla (18 x 13 polzades) amb paper pergamí. En un bol gran, combineu la barreja de pastís, els ous, la crema agra, l'aigua, l'oli i el blat de moro i pegar amb un mesclador elèctric fins que es combinin a fons. Aboqui la paella preparada, allunyar-la i cuinar-la fins que es realitzi una prova de paletes netes. Comenceu a comprovar la doneness després de 20 minuts. Enfríeu completament a la cassola en un rack de filferro. Quan estigui preparat per muntar la torta, executeu un ganivet al voltant de les vores de la paella. Feu lliscar el pastís refredat a un full de paper pergamí. Pelar el paper de pergamí, el pastís es va cuinar. Utilitzeu una roda de pizza, talleu les vores nítids del pastís per tots costats. A continuació, talleu el pastís en quatre tires d'ample igual des del costat més estret (des del costat de 13 polzades) del pastís.
  2. Per fer el xarop senzill: poseu 1/2 tassa de sucre en un recipient a prova de calor. Afegir 1/2 tassa d'aigua bullint i remoure per dissoldre el sucre. Deixeu de banda per refredar-se completament.
  3. Per fer el gelat de formatge de crema: En un recipient gran utilitzant un mesclador elèctric a alta velocitat, vèncer el formatge crema i la mantega fins que quedi lleuger i suau. A poc a poc afegiu el sucre dels confiters, batent a baixa velocitat fins que es barregi. Raspa el bol amb una espàtula. Afegir vainilla i batre a alta velocitat durant 1 a 2 minuts o fins que quedi mullat. Si és massa gruixut, prim amb una mica de llet. Tapa i refrigera durant 30 a 45 minuts o fins que estigui prou ferma com per estendre's.
  4. Per muntar la torta: Col·loqueu 1 tira de pastís en una placa de servir amb un tros de paper de cera en els quatre costats per agafar els degoteigs durant el muntatge (aquests es retiraran més tard). Raspall amb xarop senzill. Distribuït amb una capa de mousse de maduixa. Amunt amb la segona capa de pastís, raspallar-lo amb xarop simple i estendre-ho amb un gelat de formatge crema, després es va estendre amb la meitat de les maduixes fresques tallades i la meitat del farcit de pastís de maduixa. Amunt amb la tercera capa de pastís, raspall amb xarop simple i una capa de mousse de maduixa. Amunt amb quarta capa de pastís i raspall amb xarop senzill. Distribuïu amb alguns gelats de formatge de crema, la resta de les maduixes tallades i l'emplast de la pasta de maduixa restant. Refrigerar 1 hora abans del gelat.
  1. Quan el pastís és estable, els laterals de gelades de la coca (i la part superior, si ho desitgeu) amb qualsevol gelat de formatge crema restant i / o mousse de maduixa. Alternativament, useu el gelat sobrant o mousse a la pipa decorativament a la part superior de la tija. Refrigerar fins que estigui a punt per tallar i servir. Treure trossos de paper de cera. Talls de tall millor si lleugerament congelats. Deixeu que les trossos de coca arribin a la temperatura ambient abans de servir. Adobi cada plat amb una maduixa fresca i menta, si ho desitja.