Salami, mozzarella + Sandwich de pebrot vermell rostit

Aquest senzill però saborós sandvitx italià està elaborat amb mozzarella fresca, salame de zesty, pebrots rostits dolços, fulles d'alfàbrega vibrants i oli d'oliva rico en mantega.

Consells:

1. Al triar un oli d'oliva per aquest sandvitx, pensa en això com un component saborós, no tant com per fregir alguna cosa. Busqueu un oli d'oliva verge extra d'Itàlia que hagi estat premsat en fred perquè els compostos de sabors siguin més robustos. A més, comproveu la data. A diferència del vi que s'aconsegueix millor amb l'edat, l'oli d'oliva és millor quan està fresc. Si és major de dos anys, arrencar-lo. Feu olor a l'oli: si obteniu aromes afruitats, picants i terrenals, sabeu que heu triat un bon oli d'oliva saborós.
2. Ets vegetariana o no t'agrada el salame? Proveu d'intercanviar-ho per a les albergínies fregides, el tempeh fregit, el prosciutto, el pernil o un altre tipus de xarcuteria.
3. M'agrada calenta? Intenteu prémer el sandvitx en una premsa de panini per obtenir un gir tostable diferent en aquest saborós sandvitx. No només la nítidesa del pa es complirà amb la estupidesa de la mozzarella fresca, però escalfar la salami també ajudarà a alliberar els olis naturals que faran que el sabor sigui encara més ric i deliciós.

El que necessitaràs

• 1 subrotol italià de 5 polzades
• 1 cullerada. molt bon oli d'oliva
• 4 talls gruixuts de mozzarella fresca
• 1/2 tassa de pebrots vermells rostits
• 1/4 lb gènova salami
• 1 grapat d'alfàbrega fresca
• Sal i pebre a gust

Com fer-ho

1. Utilitzeu un ganivet dentat per tallar el sub rodet italià a la meitat. Col·loqueu un rodet sobre carnisser o paper de cera i escull els dos costats amb un oli d'oliva molt bo.
2. Afegiu la mozzarella a la meitat i espolvorear amb sal. A continuació, afegiu els pebrots vermells rostits, el salami de Gènova i un grapat d'alfàbrega rentada.
3. Tanca el sandvitx i emboliqui bé el carnisser o el paper de cera al seu voltant. Rodar i reduir el mig. Serviu immediatament o emboliqui-ho per a més tard. El sandvitx és bo durant 24 hores si es refrigera correctament.