Aquestes costelles de carn de porc han de ser gruixudes i carnoses perquè l'adob, que els dóna sabor, és més que capaç de convertir-les en alguna cosa espectacular. Una bona costella de costella o tall de llom tallat a la perfecció funcionarà a la perfecció, però el que tingueu es torni genial.
La combinació de mel per dolçor i gingebre significa que aquestes costelles de porc tindran una superfície perfectament caramel·litzada. Escalfeu-los calent i ràpid, però no deixeu de coure.
El que necessitaràs
- 4 costelles de porc (1 1/2 polzades de gruix)
- Per al Marinade:
- 1/3 tassa / 80 ml. mel
- 3 cullerades / 45 ml.
- salsa de soja
- 1 cullerada / 15 ml d'oli vegetal
- 2 dents d'all (picats)
- 1 tsp. 5 ml de gingebre (alimentat)
- 1 culleradeta de 5 ml.
- oli de sèsam
- 1/2 tsp./2.5 ml. sal marina
Com fer-ho
- Combineu els ingredients de marinada en un bol petit.
- Col·loqueu les costelles de porc amb un plat de vidre poc profund.
- Abocar l'adob a la costella, tapar-la i deixar-la adobar a la nevera durant 1 a 3 hores.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà.
- Traieu les costelles del plat de vidre i descarteu l'adob.
- Col·loqueu les costelles de porc amb una graella lleugera d'oli i deixeu-les coure durant 20-25 minuts, girant una vegada.
- Una vegada que la temperatura interna arribi a 145 graus F / 65 graus C, fins que es completin les costelles de porc.
- Treure del foc, deixeu-les tallar les costelles de porc durant 5 minuts i servir amb els teus costats preferits.
Nota:
Si ho desitja, dividiu el lot de marinada. Utilitzeu la meitat d'això tal com s'ha indicat anteriorment i abocar la resta en una cassola per cuinar a foc lent mentre les costelles de porc s'alternen.
Quan estigui llest per servir, aboqui la resta de la salsa a sobre dels ingredients. Aquesta marina és fantàstica, servida sobre arròs blanc o marró.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 578 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodi | 1,118 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 47 g |