Les llavors de fonoll recobertes de caramel, o Mukhwas , són habitualment servides després d'un menjar en restaurants indis, i són l'estrella d'aquestes galetes.
Aquestes galetes de símil lleugerament cruixents són un vehicle perfecte per a aquests dolços, només per menjar-los directament de la bossa, per descomptat. Si no podeu localitzar aquests dolços, que estiguin disponibles als mercats indis i en línia, que qualsevol tipus d'escuma, també ho faran, ja que s'utilitzen llavors regulars de fonoll sec a la massa i les llavors de colors simplement decoren les tapes de les galetes.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de farina de llinosa (llavors de lli de terra)
- 2 cullerades d'aigua
- 1 tassa de margarina vegana
- 1 tassa de sucre granulat orgànic
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 tasses farina de propòsit
- 1 tassa de farina de cigrons (farina de gram / besan)
- 1/4 tassa de llavors de fonoll recobert de caramel
- Opcional: 1/4 tassa de pols de vega per decorar
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F i feu servir un gran full de galetes amb paper pergamí o una estoreta de silicona. En un bol petit, bata el farina de llinosa i 2 cullerades d'aigua i deixeu-ho reposar fins que estigui gelat, uns 5 minuts.
- En un bol gran d'un mesclador elèctric, crema juntament la margarina vegana, el sucre granulat i l'extracte de vainilla i després remou a poc a poc en el farina de llinosa preparada. (També podeu fer aquesta recepta a mà, però prendrà una mica de greix de colze per aconseguir que la barreja es reuneixi. Assegureu-vos de remoure bé fins que es formi una pasta rígida, al voltant de 100 cops).
- En un bol separat, tritureu la farina i la farina de cigrons fins que estiguin ben combinats. Utilitzeu un mesclador elèctric, barregeu-lo a baixa velocitat mitjana amb una barreja de margarina cremada fins que es formi pasta dura.
- Patteu la massa en un disc i després embolicar-lo en un embolcall de plàstic o paper pergamí i refredar-lo al congelador durant uns 15 o 20 minuts. o fins molt fred. També podeu refredar la massa a la nevera durant 2 o 3 hores, si no teniu pressa.
- Prepareu una superfície neta i plana, polsant lleugerament amb farina de garbanzo o de propòsit. Desenrolleu la massa refrigerada sobre una superfície lleugerament enharinada fins que la massa estigui a uns 1 / 4-1 / 2 polzades de gruix. Retalla les galetes amb els teus talladors de formatge preferits. Crec que les formes geomètriques simples funcionen millor amb aquesta massa.
- Decoreu les galetes retallades amb les llavors de fonoll recobert de dolços i altres espolvorees veganes, si ho desitja. Col·loqueu les galetes a una distància aproximada de 2 polzades a la fulla de galetes preparada i al bastidor central del forn.
- Torneu al forn preescalfat durant 7 a 8 minuts, o fins que estigui lleugerament daurat i fragant. Es necessitarà menys temps de cocció per a galetes més fines.
Emmagatzemi en un contenidor hermètic durant un màxim de 5 dies.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 85 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 142 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |