Mukhwas sol menjar-se després d'un àpat per ajudar a la digestió i refrescar la boca i hi ha innombrables receptes. Una vegada que hagueu realitzat Mukhwas un parell de vegades i descobriu quins ingredients prefereixes sobre uns altres, també podeu crear els vostres propis. Els ingredients haurien d'estar disponibles en la majoria d'indis.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa saunf llis /
- anís
- 1/2 tassa Chuara Supari (o dolços de sucre)
- 1/2 tassa Dhania dal (el nucli d'una llavor de coriandre)
- 1/2 tassa
- llavors de sèsam (o betel de Betel)
- Poques gotes de color vermell d'aliments
- Poques gotes de color verd de menjar
- 1 cullerada rosa esencia
- 1 cullerada d'essència de menta
Com fer-ho
En aquesta recepta, generalment faig servir el Chuara Supari (pronunciat soo-paa-ree i fet a partir de dates seques) o el dolç de sucre - NUNCA ambdós - els Mukhwas acabaran massa dolços si tots dos s'utilitzen.
- Escalfeu una paella plana sobre una flama mitjana fins que calenta.
- Assequeu els anisats fins que sigui lleugerament aromàtic i lleugerament més fosc. Treure de la paella i refredar completament.
- Repetiu el procés de tostament amb les llavors Dhania Dal i Sesame.
- Poseu les llavors de sèsam en un plat pla i afegiu-hi les gotes de color vermell d'aliments. Barrejar bé fins que totes les llavors estiguin recobertes. Mantingueu-vos a un costat i deixeu-ho assecar completament.
- Feu el mateix amb Dhania Dal i el color dels aliments verds.
- Ara poseu tots els ingredients en un bol gran i barregeu bé.
- Emmagatzemi en un recipient hermètic en un lloc sec i fresc. Consumir dins de 2 setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 31 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |