Per a aquelles nits d'estiu que no són tan càlides ... una sopa acollidora amb pollastre, blat de moro dolç fresc i patates, amb abundants guarnicions opcionals per tones de sabor extra. Si afegiu prou d'ells, tot el plat es converteix en amanida parcial.
Aquesta sopa s'inspira en una sopa de pollastre tradicional xilena. Al principi, afegir l'alvocat com a guarnició a una sopa pot semblar una mica estrany, però tingueu la seguretat que el resultat és deliciós. Tots els guarnicions són, per descomptat, opcionals, així que només afegiu els que us recorren.
El que necessitaràs
- 1 ceba
- 2 cullerades d'oli d'oliva (o mantega)
- 1/2 culleradeta de sal (sal fina de mar preferida, més a gust)
- 2 pits de pollastre (os-in *)
- 4 tasses de brou de pollastre
- 2 branquetes de farigola (fresques)
- De 1 a 2 daus petits d'all
- 3 patates (or de Yukon)
- 3 espigues de blat de moro (dolç)
- Opcional: de 1 a 2
- poblano chiles
- Opcional: 1
- alvocat
- Opcional: 3 cebes verdes
- Opcional: 1/4 tassa de fulles de coriandre
- Opcional: 1/2 raïm de pinya o tomàquets cherry
- Opcional: 1 calç
Com fer-ho
- Peleu i trosseja la ceba. Derrita la mantega o escalfeu l'oli en una olla de sopa gran a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba i la sal. Cuinar, remenant amb freqüència, fins que la ceba estigui suavitzada, uns 3 minuts.
- Afegiu el pollastre i 1 tassa del brou. Peleu els alls i afegiu-los juntament amb la farigola. Porti a foc lent, tapa, redueixi el foc a baix i cuini fins que s'acabi el pollastre, uns 15 minuts.
- Retireu el pollastre i deixeu-lo refredar lleugerament.
- Afegiu les patates i el brou restant a la olla, deixeu-ho bullir, reduïu-ho a foc lent i cuini fins que les patates estiguin tendres, uns 15 minuts.
- Mentrestant, utilitzeu els dits o les dues bifurcacions per destrilar el pollastre i deixar-lo a un costat (descartar els ossos). Trossejar el blat de moro i tallar els grans (mantingui la mazorca de blat de moro en un extrem i tallar la panotxa amb un ganivet afilat per eliminar els grans, m'agrada fer-ho en un recipient gran per contenir el nucli, per obtenir detalls veure Com tallar Blat de moro ). Posar el pollastre i el blat de moro a la cassola i cuinar fins que el blat de moro estigui tendre i cuinat, de 3 a 5 minuts.
- Prepara qualsevol guarnició que vulguis servir: rostir, pelar i tallar els chiles ; reduir a la meitat, picar i picar l'alvocat; picar les cebes verdes i / o el coriandre; tallar el tomàquet a la meitat; tallar la calç en falques.
- Serviu les bols de la sopa amb les guarnicions a la taula perquè els aliments s'addicionin. Sapigueu que un spritz de suc de llima d'una falca de llima, mentre que opcional, realment aporta aquesta sopa a la vida!
* Podeu utilitzar qualsevol quantitat equivalent de cuixes de pollastre, si us agrada; només sabeu que utilitzar el pollastre d'os combina molt el sabor d'aquesta sopa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1084 |
| Greix total | 44 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodi | 1,253 mg |
| Hidrats de carboni | 94 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 82 g |