L'estiu és aquí i la calor està encès! I això vol dir que ningú vol manipular el forn o encendre la seva estufa si poden ajudar-la. Afortunadament, aquesta fresca i cruixent amanida de fideus de soba requereix un mínim de calor (prou per cuinar els fideus delicats) i els paquets de molt gust.
El cogombre fresc, les pastanagues cruixents, el pebre brillant, els raves i els cistells de primavera afegeixen lluentor i textura als tallarines de blat sarraí. La salsa és una refrescant combinació de sabors: sucs de llima agra, vinagre, mel dolça, gingebre picant i salsa de xili, i oli de sèsam negra. És perfecte per a un dinar d'estiu i viatja bé si està menjant al fresc. Menja aquest plat per si sol o coureu-lo amb un peix a la planxa tendre.
El que necessitaràs
- Tallarines soba d'onze ous
- 2 cullerades d'oli de llavor de pinya o de canola
- 1 llima (sucre)
- 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
- 1 cullerada de vinagre de vi d'arròs
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
- 1 cullerada de mel
- 1 culleradeta de salsa de xile (com la salsa de chile coreana o la Sriracha)
- Dash sal i pebre
- 4 cogombres petits perses (tallats fines)
- 2 pastanagues mitjanes (tallades en pal de fregalls o rallades gruixudes)
- 1 petit pebrot vermell o groc (rodanxes fines)
- 6 raves petits (rodanxes fines)
- 4 cebes a la primavera (llesques)
- 2 cullerades de coriandre fresc envasat (picat)
- 1 cullerada de llavors de sèsam
Com fer-ho
- Cuini els fideus de soba segons les indicacions del paquet. Esbandida amb aigua freda i escorre bé. Deixar de banda.
- Fer el vestir. Combineu l'oli, el suc de llima, el gingebre, el vinagre, l'oli de sèsam, la mel i la salsa de xile en un petit recipient de mescla. Condimentar amb sal i pebre i barrejar-lo bé fins que estigui combinat.
- En un bol gran, combineu els fideus de soba, cogombre, pastanaga, pebrot, rave, ceba de primavera i coriandre. Afegiu l'embenat i llenceu bé per combinar-lo. Gust per condimentar.
- Tapa amb llavors de sèsam i servir immediatament o emmagatzemar-les al refrigerador fins a un dia. Torneu a llançar abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 324 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 758 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 7 g |