Aquesta deliciosa recepta de pollastre escalfada es fa en trenta minuts, però té els sabors d'un menjar que es va prendre tot el dia per preparar-se. En aquesta recepta, la pasta de curri vermell tailandesa tradicional espessa les cuixes de pollastre que s'escalfen amb llet de coco amb patates dolces i coriandre fresc. Com podeu veure, aquest no és el sopar de pollastre mitjà, però podria convertir-se fàcilment en un aliment bàsic durant la setmana. Amb pastes de curri vermell comprades en una botiga, cuixes de pollastre barates i patates dolces fresques o congelades, aquesta recepta de pollastre no pot ser més fàcil ni econòmica.
El que necessitaràs
- 3 cullerades de pasta de curri vermell (disponible al saló d'aliments asiàtics) *
- 6 cuixes de pollastre, desossades i a la meitat
- 2 tasses de batata amb patata a la taula
- 2 tasses de pollastre
- 1 ½ tassa de llet de coco sense sucre *
- ¼ tassa de coriandre picat
Com fer-ho
- Col·loqueu una paella a foc mitjà-alt i afegiu-hi pasta de curri vermell. Cuini entre 1 i 2 minuts o fins que la pasta estigui perfumada.
- Afegiu el pollastre i les patates dolces. Cuinar 2 minuts i després agregar estoc i llet de coco i reduir el foc a baix. No bull o la llet de coco es separarà. El sabor serà el mateix, però l'aparença i la textura seran diferents.
- Deixar cuinar a foc lent durant 12 minuts o fins que es couin pollastre i batata.
- Espolvoreu el coriandre sobre el pollastre i serviu-hi calent.
Serviu aquest pollastre de curri de coco escalfat amb verdures al vapor o una amanida. També és excel·lent sobre un llit d'arròs calent.
* Ingredients Notes:
- És un error comú a l'oest que només hi ha un tipus de curri, quan, de fet, un curri és simplement una combinació complexa d'herbes i espècies principalment asiàtiques que poden variar des de lleus a calents i des de mullats fins a assecar-se. Aquesta recepta demana una pasta clàssica tailandesa de curri vermell, que generalment es compon de pebrots vermells, alls, escalunyes, pasta de gambes, galangal, pell de llima de caffir, coriandre, comí, grans de pebre, llimona i sal. Però fins i tot les pastes de curri vermell poden variar de recepta a recepta i de marca a marca, per la qual cosa val la pena trobar un que s'adapti als vostres gustos i adherir-s'hi.
- Assegureu-vos que utilitzeu llet de coco i no crema d'coco o crema de coco.
Font de la recepta: New Food Fast per Donna Hay (Whitecap Books)
Reproduït amb permís.
Amb el seu llibre de cuina 2003, New Food Fast, Donna Hay vol oferir solucions ràpides i senzilles al dilema "per a sopar" diari. Les receptes de Hay utilitzen ingredients frescos i interessants per crear menjars fàcilment saborosos en menys temps. Cada recepta d'aquests llibres es troba en una de les tres categories, menys de 10 minuts, menys de 20 minuts o menys de 30 minuts. Com a autora més venuda de més de vint llibres de cuina publicats, una revista d'aliments i columnista d'aliments, Donna Hay ha fet que es faci un nom entre els cuiners de casa a tot arreu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1321 |
| Greix total | 75 g |
| Greix saturat | 24 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 588 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 135 g |