Aquesta recepta de pollastre i fideus es fa amb pollastre cuit, tomàquet i formatge curat. És un plat de pollastre saborós i fàcil d'arreglar i coure.
Podeu tallar el temps de cocció substancialment si utilitzeu 2 pollastres preparats per a la planxa.
El plat és molt versàtil. Afegiu unes verdures lleugerament al vapor a la barreja de fideus en lloc o a més dels bolets.
Vegeu també
Cassola De Pollastre Noodle Amb Bolets
El que necessitaràs
- 1 pollastre mitjà (o gallina, aproximadament 4 1/2 lliures, tallat)
- 1 ceba gran (llesca)
- 2 costelles d'api (picat)
- 2 pastanagues (tallades en grans trossos)
- Opcional: 2 culleradetes de grans de pebre senceres
- Opcional: 1 o 2 branquetes de farigola
- 10 tasses d'aigua
- 8 unces de fideus (prim o mitjà)
- 2 tasses de ceba (picada)
- 1 tassa de pebrot verd (o una combinació de vermell i verd picat)
- 3 cullerades de mantega
- 1/2 cullerades de farina
- 2 tasses de brou de pollastre (de guisat de pollastre)
- 2 tasses de tomàquet (picat, pot utilitzar enllaunat)
- 1 pot o bolets (prop de 4 a 6 unces, tallats a rodanxes)
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre
- 16 unces de formatge cheddar afilat
- 1 tassa de molla de pa dolç i fresc
- 2 cullerades de mantega fosa
Com fer-ho
- En un forn o una olla holandesa, cobreixi les peces de pollastre amb aigua. Afegiu la ceba gran en rodanxes, l'api picat i els trossos de pastanaga. Afegiu els grans de pebre i branquetes de farigola, si ho feu servir. Porti un bullit a foc alt. Tapa, redueixi el foc a baix, i cuini per aproximadament 1 1/2 hores, o fins que la carn es caigui.
- Traieu les peces de pollastre de la olla. Estirar els líquids; eliminar i descartar els sòlids i l'excés de greix. Deixeu de banda el brou.
- Quan el pollastre estigui prou fresc com per manipular, retireu la carn dels ossos i trosseja. Rebutgeu els ossos, la pell i qualsevol excés de greix.
- Escalfeu el forn a 325 F. Engegueu lleugerament una cassola de 2 1/2 a 3 quartes.
- En una paella gran o sauté , salteu les 2 tasses de ceba i el pebrot a la mantega fins que estigui tendre. Afegiu la farina, remenant fins que estigui suau. Cuinar, remenant durant 2 minuts més.
- A poc a poc afegiu 2 tasses del brou reservat a la barreja de farina. Cuinar, remenant constantment, fins que la salsa es burle i espessa. Afegiu tomàquets i bolets i plegueu a foc lent.
- Mentrestant, cuini els fideus en aigua salada bullint seguint les indicacions del paquet; escórrer bé.
- En una cassola de 2 1/2 a 3 quartes preparada, capa de meitat de fideus, pollastre picat, salsa i formatge; repetir, fer una altra capa.
- Llenceu les molles de pa amb les 2 cullerades de mantega fosa. Espolvorear sobre la cassola.
- Torneu a coure al forn precalentat durant 1 hora, o fins que el farcit estigui bronzejat i la cassola quedi borrosa al voltant de les vores.
Potser també t'agrada
Potat de pollastre i pastís de macarrons
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 934 |
| Greix total | 52 g |
| Greix saturat | 25 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 170 mg |
| Sodi | 1,656 mg |
| Hidrats de carboni | 66 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 50 g |