El brindis de plàtan caramel és una variant divertida i decadent del deliciós plat de l'esmorzar francès . L'ús d'una bonica baguette cruixent fa d'una base abundant i rica per als plàtans caramel·litzats. M'encanta fer pa torrat francès per a tots els nostres clients de cap de setmana. És deliciós, és una bona manera d'utilitzar el pa sobrant, i és molt fàcil de muntar. També no cal servir res més amb ell! Té molts dels grups d'aliments ja inclosos. Encara que mai no tornaria a servir-lo amb un costat de cansalada .
La salsa de caramel és molt més fàcil de fer del que puguis imaginar. Només requereix una mica d'aigua, sucre, mantega i crema pesada. És important fer-ho amb una cullera de fusta. Una cullera metàl·lica agitarà el sucre i la farà cristal·litzar. Realment no entenc la ciència darrere d'ell, però això és el que passa!
Podeu substituir fàcilment els plàtans amb pomes en aquesta recepta. També podeu afegir un petit rom i convertir-lo en plàtans de torrat francès!
El que necessitaràs
- Per a les torrades franceses:
- 1 gran baguette (o pa de brioix)
- 5 ous
- 1 culleradeta de vainilla
- 2/3 tassa de llet
- 1 culleradeta de canyella
- 2 culleradetes de sucre
- Per a la salsa de caramel:
- 1 tassa d'aigua
- 2/2 tasses de sucre
- 3 cullerades de mantega
- 1/3 tassa de meitat i meitat (o crema pesada)
- 1 sal de pessic
- 1 a 2 bananes grans (tallades a rodanxes)
Com fer-ho
- Barregeu els ous, la vainilla, la llet, la canyella i el sucre en un recipient gran o un plat per assecar-los. Retalla la baguette en trossos gruixuts i submergeix-te a la barreja d'ou. Remull cada costat durant uns 2 minuts, depenent de la ineficàcia del pa. Com més humiteixi el pa, menys temps haurà de seure a la barreja d'ou.
- Mentre el pa s'està prenent, escalfeu el sucre i l'aigua a l'estufa fins que es posi marró clar. Es pot revoltar però només amb una cullera de fusta. (Una cullera metàl·lica agitarà el sucre i la farà cristalizar)
- Una vegada que es torna marró clar, apagar la calor i afegir a la mantega i remenar per combinar. Afegiu-hi la crema gruixuda i torneu-la a dormir ja que es farà vapor i escuma.
- Remoure fins que quedi completament combinat i deixeu-ho refredar lleugerament Mantén-lo cobert a l'estufa mentre prepares la torrada francesa.
- Cuini torrada a la paella a foc mitjà fins que cada costat estigui daurat. Mantingui les llesques de pa calentes en un forn de 200 graus mentre es cuina el pa restant.
- Afegiu plàtans a rodanxes a la salsa de caramel i serviu-lo sobre la torrada francesa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 293 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodi | 110 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |