Receptes de Nochebuena russes - Sochevnik / Sochelnik

El que els russos mengen a la vigília de Nadal

Fins a la Revolució russa de 1917, Rússia era un país cristià ortodox. Quan els soviets van entrar al poder, l'ateisme va ser l'ordre del dia i la vigília d'Any Nou i el Cap d'Any es van convertir en festes nacionals seculars celebrades amb fervor. Més informació sobre els festivals russos d'hivern aquí.

Des de 1992, però, les tradicions i els costums religiosos són una vegada més obertes i amb gust. El Nadal ortodox rus ( Rozhdestvo ) se celebra a la data del calendari julien del 7 de gener de cada any. La vigília de Nadal de Rússia és l'últim àpat sense carn d'Adviento com a Ucraïna, Polònia i altres països eslaus. A Rússia, aquesta Sagrada Sopar és coneguda com sochevnik (també sochelnik ) o Rozhdestvenskyi sochelnik .

La paraula sochevnik / sochlenik deriva de la paraula sochivo , un plat també conegut com kutya format per blat bullit endolcit amb mel. El menjar comença només després de veure la primera estrella al cel nocturn, en record de l'Estrella de Betlem, que va anunciar el naixement imminent del Nen Jesús.

La taula està configurada

S'ha estès el fang a les plantes i taules per representar el pessebre de Christ Child, i com a forma d'augurar bons cultius d'alimentació per a cavalls per a l'any que ve, de la mateixa manera es fan sorolls clars per garantir que les gallines posseeixin un abundant subministrament d'ous .

Un mantel blanc, simbòlic de la vestimenta de Crist, cobreix la taula i es col·loca una vela blanca alta al centre que simbolitza a Crist com la llum del món. En algunes famílies que mengen pa en aquesta nit, es col·loca al costat de la vela un pa gran de pa de quaresma.

La carn sense menjar

L'adveniment és un període de dejuni i, per tant, la cena de Nadal és sense carn i en general consta de 12 cursos en honor dels apòstols de Crist. En famílies ortodoxes molt estrictes, els peixos, l'oli vegetal i l'alcohol no estan permesos, però en altres famílies se'ls permet, però només el vi negre, el licor poc dur.

El menjar comença amb la pregària del Senyor, dirigida pel pare de la família. Una oració d'acció de gràcies per totes les benediccions de l'any passat es diu i després s'ofereixen les oracions per les coses bones del proper any.

La mare de la família beneeix cada persona present amb mel en forma de creu en cada front, dient: "En el nom del Pare i del Fill i de l'Esperit Sant, pot tenir dolçor i moltes coses bones en la vida i en el nou any ".

Després d'això, si es consumeix el pa, es submergeix primer a la mel i després a l'all picat. La mel simbolitza la dolçor de la vida, mentre que l'all simbolitza l'amargor de la vida.

Després del sopar, els plats es deixen sense rentar i s'obren els regals de Nadal. Llavors la família es dirigeix ​​a l'església, arribant a casa entre les 2 i les 3 del matí. Es passa el dia de Nadal amb la família i els amics, se celebra un porquet rostit, es beu, es canta i generalment es diverteix.