Recepta de sopa de bolets secs russes

Als països eslaus, la caça de bolets i la seva conservació mitjançant l'assecat és un passatemps nacional. Durant l'hivern i en altres moments en què no es disposa de bolets fresques, aquestes joies seques del bosc es fan en sopes i salses. Aquesta recepta per a sopa de bolets seca vegetariana se sol servir a la rusa Sagrada Família de Sant Valentí de carn coneguda com sochelnik o sochevnik .

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Rompeu els bolets secs en trossos petits i esbandiu bé amb aigua freda per eliminar els grànuls de terra. Tapa els bolets amb 8 tasses d'aigua freda, sal i all. Tapa i cuini durant 2 hores o més fins que els bolets estiguin tendres. Afegiu més sal al gust.
  2. Quan acabi la sopa, salteu la ceba en oli fins que estigui daurat i afegiu-li a la sopa. Cuina a foc lent durant uns minuts. Serviu amb mini pirzohki o pelmeni de massa petita que es fan amb una massa sense mantega i farcits de farciment sense carn.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 55
Greix total 1 g
Greix saturat 0 g
Greix no saturat 0 g
Colesterol 0 mg
Sodi 524 mg
Hidrats de carboni 10 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 2 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).