Recepta de Ratatouille

Ratatouille és un plat tradicional francès elaborat amb albergínies, tomàquets i carbassons. Sovint se serveix com a plat lateral amb xai o altres carns o aus, fins i tot peixos. Servit sobre arròs o cuscús, es fa un àpat abundant. Aquesta recepta de ratàquet utilitza carbassons, carbassa groga i pinyons torrats.

Consulteu també aquest tutorial pas a pas, com fer ratatouille .

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Escalfeu una paella saltejada pesada a foc mitjà durant un minut i, a continuació, afegiu-hi oli d'oliva .
  2. Quan l'oli estigui calent, afegiu la ceba, l'all i les pinyons i salteu-hi durant 3 minuts o fins que la ceba estigui lleugerament suau.
  3. Afegiu sucre i albergínies i coure, remenant de tant en tant, durant uns 10 minuts o fins que l'albergínia estigui tendra.
  4. Afegiu tomàquets, carbassons i carabasses grogues i cuini uns 10 minuts més o fins que el carbassó i la carbassa estiguin tendres, però segueix sent ferma per la mossegada i de color brillant.
  1. Remoure en l'orenga marinat deixa un minut abans de la cocció.
  2. Serviu adornat amb una branqueta d'orenga fresca.

Variacions:

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 312
Greix total 19 g
Greix saturat 2 g
Greix no saturat 8 g
Colesterol 0 mg
Sodi 78 mg
Hidrats de carboni 33 g
Fibra dietètica 9 g
Proteïna 9 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).