Picant, saborós i senzillament magnífic. Aquest rostit tri-tip és, sens dubte, un plaer multitudinari. La marinada serveix dos propòsits per primera vegada, condimentant la carn abans de la graella i, finalment, bullit i engrossit amb maicena, formant una deliciosa salsa de servir per al producte acabat. Tot i que aquesta recepta requereix una rostida triple, podeu substituir fàcilment el filet de flanc, obtenint el mateix resultat fantàstic. Només cal assegurar-vos d'ajustar el temps de cocció.
El que necessitaràs
- 3 lliures / 1,3 kg de carn rostida amb tri-punta
- Per al Marinade:
- 1 tassa / 240 ml de salsa de soja (baix contingut de sodi)
- 1/3 tassa / 80 ml d'estoc de carn
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli vegetal
- 1 culleradeta / 5 ml d'oli de sèsam
- 3 cebes verdes (picades finament)
- 3 dents d'all (picats)
- 1 cullerada / 15 ml vinagre de vi d'arròs
- 1 cullerada / 15 ml
- Mirin
- 1 cullerada / 15 ml de mel
- 1 a 2 cullerades / 15 a 30 ml
- pasta de xili
- 2 culleradetes / 10 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml de gingebre (fresc ratllat)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols de ceba
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
- Per a la salsa:
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- 3 cullerades d'aigua
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients de marinada en un recipient mitjà. Col·loqueu el rostit tri-tip en una gran bossa de plàstic recarregable. Abocar l'embotit sobre la carn, la bossa de foca i deixar marinar durant 4 a 6 hores a la nevera.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà i prepareu-vos per a la cocció indirecta. Retireu el rostit de la paella assegurant-vos de reservar l'adob. Col·loqueu el rostit a una graella de greix oliada i deixeu-ho coure fins que la temperatura interna arribi de 150 a 165 F o de 25 a 35 minuts.
- Mentre el tri-punta es cuina, és el moment de preparar la salsa. L'ús de cremador lateral i una cassola mitjana porti l'embotit reservat per bullir. Combineu 1 cullerada de blat de moro amb 3 cullerades d'aigua. Afegiu una barreja a la marinada. Remoure fins que la salsa s'hagi espessat. Reduïu la calor a baixos i deixeu-vos coure durant 3 o 5 minuts addicionals.
- Una vegada que la tripleta ha arribat a la massa desitjada, retireu-la de la graella i la carpa amb paper d'alumini, i deixeu que la carn descansi durant 10 minuts. Tallar rostit, cim amb salsa, i servir amb els seus costats preferits.