Al voltant de 6 polzades de longitud, la xoriço xinès és més fosc i més prim que les seves salsitxes de contrapartida occidental. La varietat més comuna es fa amb el greix de porc i porc, però també trobareu altres varietats elaborades amb fetge d'ànec o fins i tot amb carn de boví. Els fabricants també estan començant a oferir varietats grasses i reduïdes de sodi; No obstant això, a l'oest, actualment és més fàcil trobar les salchichas de porc estàndard.
Gust
El sabor de la salchicha xinesa varia depenent dels ingredients utilitzats, però generalment té un sabor dolç.
On comprar
Les salsitxes xineses es poden adquirir als mercats asiàtics, ja sigui fresc o envasat prèviament.
Usos
La salchicha xinesa complementa molt bé els plats d'arròs i vegetals: la forma més senzilla de cuinar la salsitxa és simplement afegir-la damunt d'un arròs al vapor (vegeu Com cuinar xoriço xinès per a més detalls).
On guardar
Emmagatzemat a la nevera, la salsitxa xinesa durarà diverses setmanes. També es pot congelar.
També conegut com
Nom cantonès comú: Lap Cheung o Lop Chong o Lop Cheong