Cal tenir molta atenció al vent quan s'utilitza un fumador de barbacoa a l'aire lliure, sobretot un alimentat per fusta dura o carbó vegetal.
Com minimitzar els efectes del vent
De totes les forces de la naturalesa que afectarà la forma en què el fumador s'escalfa, el vent és el pitjor. Fins i tot un vent baix pot treure calor del vostre fumador i causar problemes amb el flux d'aire. He fumat amb èxit en temperatures sub-zero sense cap problema, però he combatut els vents mentre fumava en un clima molt càlid.
Per minimitzar els efectes del vent, voleu col·locar el fumador en un àrea protegida per reduir la quantitat de vent que afecta al fumador. Si esteu utilitzant un fumador horitzontal, voleu que la ruta del flux d'aire a través del fumador estigui en la mateixa direcció que el vent. A continuació, es pot controlar millor el flux d'aire amb les vents. No vol que el vent bufi a la sortida del seu fumador. Això bloquejarà el flux d'aire i pot crear menjar amarg.
Pagueu l'atenció a la temperatura
Si el vent bufa no assumeixi que el fumador s'escalfa o no escalfa el mateix que ho faria en un dia tranquil. Cal observar la temperatura interna del fumador i ajustar-la segons el control de foc o les reixetes. Si és possible, estableixi alguna cosa per bloquejar el vent fora de la crema per controlar el calor que es crema.